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生蠔煎蛋
用料生蠔12只雞蛋4只面粉適量花生油鹽蔥香菜胡椒粉魚露生蠔煎蛋的做法1.先將生蠔洗凈，加入適量面粉，雞蛋和少許鹽，拌勻2.將香菜和蔥切粒備用3.開大火，加入油，將生蠔面糊平鋪在鍋中，并將香菜和蔥粒放入4.煎到周圍有些熟了之后，改小火，蓋上蓋子燜2分鐘，開蓋子翻面，在小碟子里倒入魚露和胡椒粉即可食用了
2018-08-20 文章
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芝士菠菜焗生蠔&沙拉醬焗生蠔
生蠔傳說：蠔肉是人魚的淚珠兒，僅看外殼的層層水痕已見歲月滄桑，再看殼中的蠔確似一汪清水凝結，淚珠只是美好傳說，蠔本身豐富的營養美味的口感才是正說，鮮美是真，稀有是真，價值是真！用料 蒜適量馬蘇里拉奶酪適量生蠔適量蒜鹽少許黑椒碎少許培根或火腿少許另一款沙拉醬焗生蠔：沙拉醬適量培根或火腿少許檸檬少許芝士菠菜焗生蠔&沙拉醬焗生蠔的做法 1.菠菜剪去根部
2018-08-20 文章
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番茄姜蒜炒生蠔
番茄的酸味可以去腥、提鮮，跟烤生蠔時擠檸檬汁是一樣的原理，肉質鮮嫩，營養豐富！用料生蠔8只姜片適量蒜瓣4粒大蒜葉適量香菜適量生抽10ml魚露5ml鹽適量糖適量番茄1個料酒適量黑胡椒粉適量番茄姜蒜炒生蠔的做法1.用牙刷輕輕地將生蠔洗得白白凈凈，入開水鍋汆燙，水變藍白色即關火撈起，控水備用2.植物油爆香姜片和拍裂的蒜瓣3.放入切塊的番茄，煸炒至略變軟，加入生蠔，料酒、生抽、鹽、糖、魚露調味，略煮兩三分
2018-08-20 文章
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爆炒生蠔干，一道非常簡單又快速的下酒菜
酒席的蠔干呈金黃色十分誘人而且蠔干的香味也很濃郁讓人吃了之后總是再回味，蠔干不僅美味而且營養豐富，干蠔是一種高蛋白、低脂肪、含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，它們是蠔干美味的基礎。蠔干是指經過生曬或者烘烤之后而成的，蠔干都是以手工生曬的方式制作而成的，這樣曬制的蠔干既保留了蠔的口感和味道也保留的生蠔的鮮香，所以很多人喜歡吃蠔干勝過吃生蠔。生蠔固然鮮嫩多汁，金蠔卻更得蠔之真味。優質的蠔干生
2018-08-18 文章
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法式生蠔蘸料
生蠔做法繁多。蒜蓉，芝士焗，清炒都非常美味。但是有機會能買到新鮮生蠔，生食也是極好的。下面介紹一種法式餐廳常見的生蠔蘸料做法。用料紅小圓蔥（échalote)2只左右紅酒醋 （vinaigre de vin)少許檸檬1只法式生蠔蘸料的做法1.用生蠔刀打開生蠔（生手建議帶廚房手套，以免傷到自己）。將生蠔里的水倒掉，靜置在盤子上，等其自然出水。2.將小圓蔥切成小碎末，倒入紅酒醋，讓紅酒醋的味道進入小圓
2018-08-17 文章
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白煮生蠔
用料生蠔 2斤白煮生蠔的做法1.洗凈，放入煮鍋，煮開口就可以了啊。2.喜歡有點味道的話，可以加點姜末做個醋碟。
2018-08-17 文章
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腌生蠔
腌生蠔，是從小都會吃的一道菜，潮汕人喜歡腌生膏蟹，腌蝦姑(瀨尿蝦)，腌蝦頭，腌蠔等，這是我們家的傳統腌法不代表正宗，重在分享用料 生蠔600克芹菜兩小顆小米椒一顆蒜頭4瓣魚露適量生抽適量小麻油適量胡椒粉適量鹽適量糖適量腌生蠔的做法1.首先買了蠔后(我買的是現開的蠔)回家泡水沖洗干凈，大概過了八次水才基本沒有污物，具體自己體會哈。反正吃生的清洗一定不能馬虎，最后一遍過純凈水。2.瀝干3.把
2018-08-17 文章
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剁椒蒜蓉烤生蠔
用料生蠔5個剁椒15g蒜半頭姜8g蔥15g生抽15ml鮑魚汁15ml食用油15ml白醋5ml剁椒蒜蓉烤生蠔的做法1.生蠔5個2.用刷子刷洗干凈外殼3.用改錐撬開外殼4.取出生蠔肉清洗干凈后劃開幾刀5.將泡好的粉絲放入貝殼中，上門放生蠔肉6.用蒜碎、剁椒、姜末、蔥末、生抽、鮑魚汁、食用油、白醋拌勻后澆在生蠔肉上，放入烤盤，烤箱預熱后，將烤盤放入烤箱底層，烤盤上鋪蓋錫紙，250烤制25分鐘后，將烤盤移
2018-08-16 文章
