腌生蠔，是從小都會吃的一道菜，潮汕人喜歡腌生膏蟹，腌蝦姑(瀨尿蝦)，腌蝦頭，腌蠔等，這是我們家的傳統(tǒng)腌法不代表正宗，重在分享

用料 

生蠔 600克

芹菜 兩小顆

小米椒 一顆

蒜頭 4瓣

魚露 適量

生抽 適量

小麻油 適量

胡椒粉 適量

鹽 適量

糖 適量

腌生蠔的做法

1.首先買了蠔后(我買的是現(xiàn)開的蠔)回家泡水沖洗干凈，大概過了八次水才基本沒有污物，具體自己體會哈。反正吃生的清洗一定不能馬虎，很后一遍過純凈水。

2.瀝干

3.把芹菜切粒，米椒切圈，蒜拍碎不要拍爛。放到瀝干的生蠔里，加入魚露，生抽，麻油，胡椒粉，鹽，糖，拌勻。所謂適量就是看液體泡到蠔為準，自己掂量。

4.蓋上保鮮膜放冰箱保鮮冷藏，十二個小時就可以吃了

小貼士

生蠔配白粥，午餐晚餐宵夜都合適