材料

500克生蠔肉

1個雞蛋

適量的面粉

適量的水

鹽

煮酒

胡椒粒

芝麻

椒鹽生蠔的做法

1.生蠔肉清洗干凈控水

2.水開后倒入生蠔快速焯水撈出控水。

3.將生蠔倒在盤子上，加入少許料酒，鹽腌制片刻。

4.將適量的面粉，1個雞蛋放入少量水中，然后攪拌至無顆粒狀態。

5.在面糊中加入少許色拉油，攪拌均勻

6.將腌制的生蠔倒入面糊中，輕輕混合，使生蠔覆蓋面糊。

7.油溫約為8層，然后生蠔一個接一個地投入金黃色。油溫升高后，油被移除約20秒。

8.椒鹽制作：在干鍋中翻炒胡椒粒，用搟面杖滾動，加少許鹽和少量煮熟的芝麻即成椒鹽。

9.將油炸生蠔放入盤中，加入椒鹽食用。