生蠔是餐桌上的頂級菜肴，也是許多宴會的必備品。在“品嘗地球的味道”時，它具有與地球相同的味道，如葡萄酒，在廚師和美食家的觀點中，生蠔和葡萄酒的相遇就像一場婚姻。

1.生蠔中常用的葡萄酒是什么？

生蠔和白葡萄酒被認為是很經典的葡萄酒搭配，其中很常用于生蠔的白葡萄酒主要是Chablis Chardonnay，Sauvignon Blanc，Mun Oscar de（Muscadet）和起泡酒。此外，較輕的紅葡萄酒如黑比諾和博若萊新酒也可用于搭配生生蠔。

1、夏布利霞多麗

夏布利是法國勃艮第（Bourgogne）很北的葡萄酒產區，生產 100% 的霞多麗白葡萄酒，其土壤中含有生蠔殼化石，所釀成的霞多麗白葡萄酒也有些許生蠔殼化石礦物質的味道，可與生蠔的自然風味完美結合。

2、慕斯卡德

慕斯卡德產于法國盧瓦爾河谷，由單一品種勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）釀制而成，它含有豐富的柑橘類水果，并且還有海鹽的味道，非常適合搭配生蠔。

3.長相思

長相思有十足的酸味和獨特的香氣，不管是盧瓦爾河谷（Loire Valley）較含蓄的長相思，還是新西蘭熱情奔放的長相思，都是生蠔的絕佳伴侶。

4，起泡酒

起泡酒通常是花香和果香，生蠔可以使生蠔更加美味，尤其是葡萄酒中的微小氣泡，可以刺激口腔的刺激，突出生蠔的柔軟質地。

二。不同種類的生蠔匹配什么樣的葡萄酒？

生蠔和葡萄酒搭配大多數相同的葡萄酒，需要考慮兩者之間的平衡，即生蠔的味道與葡萄酒的酒體協調，因此不同的生蠔能夠搭配不同的葡萄酒。

1.原味生蠔

生吃生蠔和水煮生蠔追求原汁原味，它們通常配有簡單的調味品，如檸檬汁，因此它們保留了海水的咸味。這款原味生蠔適合具有輕度和高酸度的白葡萄酒，特別是年輕的慕斯卡德，未經橡木桶陳釀的長相思，干型的起泡酒和夏布利葡萄酒。

2.烤生蠔

烤生蠔是很受歡迎和很受歡迎的生蠔菜。烤生蠔通常較重，適合白葡萄酒，輕體或淡紅葡萄酒。例如，大蒜生蠔烤生蠔或帶有蔥的烤生蠔適合用于橡木桶陳釀的霞多麗，而烤和熏烤的生蠔可以搭配較輕，單寧，柔軟的黑色皮諾。

3、燉生蠔

燉生蠔是生蠔的另一烹飪方式，它與其他燉菜一樣，入味，可口。這樣的菜式非常適合與黑皮諾搭配。不管是美國俄勒岡（Oregon）的黑皮諾，還是新西蘭的黑皮諾，其熱情芬芳的水果和花香都可以與生蠔燉菜相得益彰。

4，生蠔海鮮湯

生蠔海鮮湯很讓人鐘情的應該是其帶有黃油或奶油般的質感的濃湯，它與酒體豐滿的白皮諾（Pinot Blanc）和經橡木桶陳釀的霞多麗都非常相配。