由于著名的漁人碼頭，我們都知道舊金山的特色之一是海鮮和巨型螃蟹。我們不僅吃海鮮，還有很多商店出售新鮮的生蠔。

然而，除了Farallon，高級餐廳米其林級海鮮餐廳每天都可以空運法國生蠔，很新鮮和價格的人可能是Hog Island Oyster。

1983年就開始養殖生蠔的Hog Island算是演而優則導，養著養著就向普通民眾敞開生蠔的懷抱——很終變成一間人見人愛的餐廳。

作為近水樓臺先得月的灣區民眾，Hog Island Oyster一直以來都是生蠔愛好者的聚集處。

新鮮的生蠔現在正在距離馬歇爾鎮2小時車程。

由于生蠔養殖場太近，所有的生蠔都很新鮮，足以聞到大海的味道。

開放式廚房可以看到每個烹飪的每個過程，廚師將在您面前撬開不同的海鮮。

如果吃慣了吉拉多之類的法國蠔或是不太了解美國生蠔，可以像我一樣點一份Oyster Bar Mix 生蠔精選——總之就是什么都想吃一口就是了。

Kumamoto 熊本蠔

順時針方向第三，很小的迷你生蠔來自Humbolt Bay，需要兩到三年才能長到1-1.5英寸。來自日本九州熊本的太平洋生蠔自上世紀40年代末開始在美國西海岸逐漸退出自己的市場。現在可以在市場上吃的熊本浩基本上是在加利福尼亞制造的。

口感清脆嫩滑，多汁的生蠔具有清新的水果和蔬菜香氣。

除了常見的太平洋生蠔，還有順時針方向的特殊第四只生蠔。在加利福尼亞灣的Tomales Bay農場，Hog Island養殖了一種名為Sweetwater的新太平洋生蠔。

它味道濃郁，味道甜美，略帶煙熏，到目前為止，它是商店里的生蠔明星。

上帝說

生蠔很冷，女孩不太適合吃太多

所以世界上有一個烤生蠔。