當生蠔這兩個詞出現時，很多老饕的嘴中就開始口水泛濫，那種潤滑、甜美的口感和味道，似乎就要從心頭涌上喉頭。明天，一年一度的布拉夫生蠔節在新西蘭很南端的城鎮開幕。為了品嘗美味，即使是從奧克蘭和惠靈頓飛往惠靈頓的航班也變成了貨物。這樣聲勢浩大、興師動眾的行為，也不禁讓人發出疑問，究竟何等美味讓人這樣心急？首先，讓我們來了解一下這位可愛的主角，“生蠔”。

什么是布拉夫的生蠔？

只生長在新西蘭南島南部水域的野生生蠔與我們通常吃的太平洋生蠔不同。這是一個平坦的生蠔。在外觀上，它感覺更接近扇貝。從生蠔肉，有一個很大的區別。與太平洋生蠔中的白色生蠔不同，生蠔中的生蠔是黃色的。他們看起來不那么脆。更少見的是，“世界上很美味的生蠔”需要在60米深的海中自然生長4-8年，使得多年生低溫海水能夠使其新鮮，肥美和多汁的質量。憑借優異的當地水質和純正的野生環境，以及與北半球生蠔季節完美結合的生蠔生產季節（北半球通常在次年9月至4月更肥沃），不難解釋為什么每年的生蠔節吸引了這么多人。

為了確保生蠔的可持續性，每年捕捉生蠔只有4-8個月的時間，捕撈次數嚴格限制，一旦達到捕撈上限，一年的捕撈季節結束。所以如果你想吃這個“太平洋魚子醬”，你真的要選擇正確的時間。

布拉夫生蠔節上有什么？

節日期間，夜間和白天的小鎮虛張聲勢，街上有很多攤位出售小吃和手工藝品。酒吧和餐廳提供了一個關于巴馥生蠔的特別包裹，等待客人前來。

生蠔比賽

生蠔節當天，除了在現場品嘗新鮮的生蠔，還觀看甚至參加開生蠔和吃生蠔比賽（去年可是有人只用了56秒就開了20個生蠔），還有很多當地的特產，例如一種叫做Mutton Birds的海鳥。各種新鮮的海鮮，肥魚和巨大的海膽。