生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生蠔每100克，鋅含量高達(dá)9.39毫克，男人每天可以滿足人體對(duì)鋅的需求;為了制造更好的鋅補(bǔ)充劑，鋅可以被一些蛋白質(zhì)鋅直接攝取。

生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，也是預(yù)防和治療妊娠肝內(nèi)膽汁淤積癥的良藥。

所含豐富的微量元素和糖元有利于促進(jìn)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育，糾正孕婦貧血，恢復(fù)孕婦體力。

生蠔也是補(bǔ)充鈣質(zhì)的很佳食物。它的磷非常豐富。由于鈣在身體需要磷時(shí)被人體吸收，有利于鈣的吸收。

生蠔還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的。維生素B12中的鈷是預(yù)防惡性貧血不可或缺的物質(zhì)，生蠔具有活躍的造血功能。

生蠔中含有的蛋白質(zhì)有很多種優(yōu)質(zhì)的氨基酸。這些氨基酸具有解毒功能，可以去除人體內(nèi)的有毒物質(zhì)。氨基酸磺酸還具有降低血膽固醇濃度的作用，因此可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。

生蠔提取物能明顯抑制高脂血癥患者血小板聚集，降低血脂和TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，增強(qiáng)惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)輻射線的敏感性，抑制其生長(zhǎng)。