生蠔是軟體動物。它們有兩個殼體，一個小而平坦，另一個大而隆起，殼體表面不平整。肉用于食用，也可以用蠔油制成。肉，殼和油可以用作藥物，也被稱為生蠔或生蠔。 1.將生蠔平放在上面并放在布上。你可以如圖在手上開，但更大的生蠔建議把它放在桌子上。

生蠔一端圓而一端尖銳。在尖端，可以看到兩個殼體之間的間隙，刀片將插入間隙中。用布包住生蠔并抓住生生蠔，以免手受傷時受傷。

3.刀片和生蠔大約四十五度，迫使刀尖到生蠔。它可以改變力或鉆頭的角度，所以只要刀片部分在，它可以用杠桿原理轉動刀片或杠桿。

4.刀片和刀體粘貼在扁殼內側，貼沿著平面，延伸到扁殼中間，切斷另一塊肌肉。

5.輕輕地將上部殼體提起約五六厘米，然后用小刀將殼體頂部的生蠔裙子刮到生蠔肉上，然后取出上部殼體。

6.下殼的邊緣朝右，殼附近的殼的邊緣應該是平的而不是彎曲的。刀的方向平行于身體的前部。刀片“切割”下殼的內表面，盡量不要切割下面的肌肉。