生蠔又名生蠔，也叫生蠔。鮮生蠔肉青白色，質(zhì)地柔軟細(xì)嫩。歐洲人稱生蠔是“海洋的瑪娜”（即上帝賜予的珍貴之物），“海洋的牛奶”，古羅馬人把它譽(yù)為“海上美味圣魚”，日本人則稱其為“根之源”“海洋之超米”，它是唯一能夠生吃的貝類。

平常在餐廳享用到的生蠔，很多只重?cái)?shù)百克，但是英國(guó)埃塞克斯郡默西島一名養(yǎng)蠔人，日前在蠔田發(fā)現(xiàn)一只比42碼水鞋還要長(zhǎng)、重達(dá)1.7公斤的巨型生蠔。養(yǎng)蠔人估計(jì)它至少已15至20歲。

霍厄德的家族自18世紀(jì)中葉，就在默西島的黑水河養(yǎng)蠔，并不時(shí)挖掘蠔田翻土，因此對(duì)發(fā)現(xiàn)該只長(zhǎng)29厘米、闊12厘米的巨型生蠔感出奇。開設(shè)餐廳的霍厄德表示，不打算將生蠔烹煮奉客，而會(huì)把它放回蠔田讓它繼續(xù)生長(zhǎng)，待明年看它可以長(zhǎng)到有多大。目前吉尼斯世界紀(jì)錄大全很巨型生蠔，于2013年在丹麥發(fā)現(xiàn)，該生蠔長(zhǎng)35.5厘米、闊10.7厘米，連同攀附生長(zhǎng)的5只生蠔在內(nèi)，合共重1.62公斤。