昨天清晨，即墨市鰲山衛(wèi)街道辦神湯溝村漁民馮丙雪，冒著嚴(yán)寒駕船來(lái)到海上養(yǎng)殖區(qū)，開(kāi)端忙著收獲生蠔。4個(gè)小時(shí)，小漁船就裝滿了新穎的生蠔。老馮估量，這一船至少收獲了3000斤。即墨市海洋與漁業(yè)局引見(jiàn)，年前，正是生蠔大量收獲的時(shí)分。即墨東部沿海約兩萬(wàn)多畝養(yǎng)殖區(qū)，所產(chǎn)的生蠔都銷到了本地市場(chǎng)，節(jié)前青島市民可一飽口福了。

　　現(xiàn)場(chǎng)：

　　4小時(shí)打回生蠔3000斤

　　“天不亮就出海了。固然冷了一點(diǎn)，但想到生蠔歉收了，心里也很快樂(lè)。”昨天上午10時(shí)許，40多歲的漁民馮丙雪正忙活著把打回來(lái)的生蠔往家運(yùn)。他通知記者，年前是很忙的日子，由于這時(shí)分正是生蠔大量收獲的時(shí)分。每天天不亮就要出海，由于海上溫度比擬低，所以要穿上厚厚的棉衣，棉衣外面還要套上一件水衣，以避免海水打濕衣服上凍。

　　馮丙雪說(shuō)，為了趕早出活，昨天清晨?jī)牲c(diǎn)，他就駕船動(dòng)身了。經(jīng)過(guò)半個(gè)多小時(shí)的行程，來(lái)到了海上養(yǎng)殖區(qū)。漁船停穩(wěn)后，馮丙雪提起一個(gè)浮標(biāo)，一串掛滿生蠔的養(yǎng)殖繩立刻浮出了海面。馮丙雪用手試了試，這串生蠔至少也有10多斤重。接著，老馮就開(kāi)端忙活起來(lái)，將一根根養(yǎng)殖繩提起來(lái)，放在漁船上。就這樣，從清晨?jī)牲c(diǎn)到早上6點(diǎn)多，4個(gè)小時(shí)，老馮的小漁船上就收獲了滿滿一船生蠔。早上7點(diǎn)多，老馮將漁船靠了岸，又開(kāi)來(lái)一輛拖拉機(jī)，將生蠔轉(zhuǎn)運(yùn)到了家門(mén)口。老馮說(shuō)，依據(jù)經(jīng)歷，這一車(chē)生蠔，重量約在3000多斤。而這幾天，每次出海都能打回差不多數(shù)量的生蠔。

　　揭秘：

　　扇貝引來(lái)野生生蠔苗

　　神湯溝村的另一名漁民馮鵬和馮丙雪一樣，也是清晨?jī)牲c(diǎn)就出海了，但他比馮丙雪用的時(shí)間多了近一個(gè)小時(shí)，所以打回的生蠔自然要多一些。昨天上午，當(dāng)馮丙雪曾經(jīng)把生蠔運(yùn)到家門(mén)口時(shí)，馮鵬收獲的生蠔才剛剛靠岸。看著滿車(chē)的生蠔，今年30多歲的馮鵬稱心地笑出了聲。

　　說(shuō)起生蠔的養(yǎng)殖過(guò)程，馮鵬引見(jiàn)，他們村養(yǎng)殖的生蠔，都是采用筏式養(yǎng)殖。這種養(yǎng)殖辦法說(shuō)起來(lái)很有意義。漁民依照每年的天氣和海水溫度推算，在7月1日前后，就開(kāi)端將設(shè)備下海了。首先要在一根長(zhǎng)約兩米左右的粗繩子上，拴上一些完好的扇貝殼。然后將長(zhǎng)繩放進(jìn)海水里。等到一個(gè)月過(guò)后，漁民提起繩子就會(huì)發(fā)現(xiàn)，扇貝殼的表層曾經(jīng)粘滿了小小的生蠔苗。馮鵬引見(jiàn)說(shuō)，這些海蠣苗可都是純野生的，由于生蠔喜歡在扇貝殼上生長(zhǎng)，7月1日正是野生生蠔大量繁衍的頂峰時(shí)節(jié)。所以這時(shí)分放養(yǎng)殖繩，大量的生蠔苗，會(huì)很快隨著海流布滿扇貝殼。到了入冬時(shí)節(jié)，生蠔曾經(jīng)初長(zhǎng)成熟，這時(shí)分漁民就能夠收獲一些生蠔了，不斷到第二年的5月份，不斷有生蠔苗不時(shí)粘在扇貝殼上，這樣漁民收獲生蠔的時(shí)間也會(huì)很長(zhǎng)。而到了春節(jié)前，是生蠔大量成熟，也是很肥的時(shí)分。

　　價(jià)錢(qián)：

　　帶殼1元純?nèi)?0元

　　馮丙雪說(shuō)，他家今年養(yǎng)殖了10多畝生蠔，年年歉收，畝產(chǎn)到達(dá)了萬(wàn)斤以上。這幾年的生蠔價(jià)錢(qián)根本都差不多，每年有漲有跌也算正常。今天剛剛打上來(lái)的生蠔，帶殼的批發(fā)價(jià)每斤一元，而純?nèi)獾?a title='湛江官渡生蠔' target='_blank' href='http://kami666.cn' class='seolabel'>生蠔每斤10元。算算賬，8斤帶殼的生蠔出一斤純?nèi)猓由厦摎さ热斯べM(fèi)，一點(diǎn)都不貴。記者留意到，馮丙雪剛剛收獲的生蠔肉質(zhì)非常鮮肥。

　　據(jù)理解，從如今開(kāi)端到5月，馮丙雪等漁民的主要工作，就是每隔三天出海一次，打回3000多斤生蠔，經(jīng)過(guò)處置，有的直接讓海鮮商販?zhǔn)召I(mǎi)運(yùn)到各大市場(chǎng)銷售，也有的脫殼后將純?nèi)赓u(mài)到了飯店等場(chǎng)所。

　　據(jù)即墨海洋與漁業(yè)局王副局長(zhǎng)引見(jiàn)，青島的生蠔養(yǎng)殖區(qū)主要散布在膠州灣沿海、即墨鰲山灣、豐城等東部海域。而即墨是生蠔養(yǎng)殖面積比擬大的中央，主要以筏式養(yǎng)殖和地播養(yǎng)殖兩種方式。筏式養(yǎng)殖就是神湯溝漁民這種方式，是純野生的養(yǎng)殖辦法。生蠔以較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、相對(duì)廉價(jià)的價(jià)錢(qián)遭到越來(lái)越多市民的喜歡。目前島城市面上銷售的生蠔大局部都是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖。

　　吃生蠔有訣竅

　　據(jù)引見(jiàn)，購(gòu)置生蠔時(shí)，要選擇個(gè)頭大的、外殼完整封鎖的生蠔，不要選擇外殼曾經(jīng)張開(kāi)的。假如選擇煮著吃，要將生蠔的外殼完整煮開(kāi)，外殼張開(kāi)以后再煮3—5分鐘很佳。假如蒸著吃，等水完整沸騰后再放入生蠔，待外殼完整張開(kāi)后，再蒸4—9分鐘即可。在蒸煮的過(guò)程中，盡量用小鍋，防止用太大的鍋一次做太多，形成生蠔受熱不均，使一局部無(wú)法熟透。另外，在充沛蒸煮后仍然無(wú)法張開(kāi)的生蠔，盡量不要食用。