入冬到第二年清明節前，正是生蠔很肥美的季節。生蠔被譽為“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、硅和氧化鐵等成份, 有平肝潛陽、滋陰安神、化痰固精止帶等成效。肉中含有天然?；撬幔哂薪笛崔嘌“寮?、提高人體免疫力、促進推陳出新等多種功用。

愛吃生蠔的你

知道它有哪些成效嗎？

怎樣選擇生蠔？

生蠔怎樣做才干更甘旨？

想知道，那就繼續往下看吧！

生蠔成效 益智健腦。生蠔所含的?；撬帷HA、EPA是智力發育所需的重要營養素，常常食用有益智健腦的效果。肝糖元是人體內能量的儲藏形式，能提高人的膂力和腦力的活動功率，常常食用生蠔，有利于改進和防治高血壓，起到護腦、健腦效果。 益胃生津。李時珍在《本草綱目》中對生蠔有著這樣的記載：“肉治虛損，解酒后煩熱，滑皮膚，生蠔殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊?！?a title='湛江官渡生蠔' target='_blank' href='http://kami666.cn' class='seolabel'>生蠔性微寒，一起兼具制酸效果，所以對胃酸過多或患有胃潰瘍的人更有好處。 細膚美顏。生蠔中的鈣元素使皮膚滑潤、有光澤、血色充分，鉀元素可治療皮膚枯燥及粉刺，維生素則經過調理油脂的排泄來潤澤膚色。

傳聞，在許多當地生蠔叫生蠔，都按個賣~咱青島可不那么賣，一筐一筐賣！

就問你霸氣不霸氣！

生蠔選擇 聞滋味。新鮮的生蠔應該有一種海洋的滋味，不新鮮的生蠔聞起來有一種腥臭味。 看是否有閉合。新鮮的生蠔是緊緊閉合沒有任何縫隙的。假如發現有悄悄張口，摁一下生蠔的殼，假如會閉合，生蠔仍是活的，假如沒有任何反響，就能夠直接扔掉了。 開殼看肉質。新鮮的生蠔開殼后，發白并且鼓鼓的肉質豐滿，汁液足夠，闡明生蠔肉比較肥；假如色彩看上去發青，就瘦一些。

盡管小編一向覺得，清蒸的才是很原汁很甘旨的。可是，把戲百變、怎樣吃都好吃才證明生蠔是青島人餐桌上的一道“硬菜”！

下面這幾種做法，你更喜愛哪一種？

生蠔吃法【原汁原味——生吃】

辣根加上少量醬肉，新鮮剖開的生蠔，生蠔肉蘸著少量辣根，剛一入口，辣根的沖勁兒便刺鼻而出，眼淚都嗆了出來，那種淋漓盡致的快感，爽！奶奶說：過去的光景，家里長幼常常會帶著自家烀得暖洋洋的玉米面餅子，到海濱趕海。用錘頭將礁石上的蠣頭一個個撬開，把那鮮流流的蠣黃直接放到嘴里，調配餅子吃，簡略卻甘旨，就是個享用。原汁原味生蠔的鮮美讓奶奶形象深刻，津津有味?！緞e具風味——燒烤】

喝啤酒擼串，怎樣能少了烤生蠔，那種炭火烤制后的生蠔，別有一番新滋味。把帶殼的生蠔放在炭火爐上烤，比及生蠔張口的時分，把切成片的大蒜塞進去，放一些辣椒醬，蔥花裝點，再烤幾下，跟著“啪、啪”的聲響，生蠔都張開了口，一股鮮美的熱氣升騰起來。

把生蠔的鮮美的湯漸漸吸進嘴里，再把生蠔肉塞到嘴里，燒烤中那種炙烤的滋味，全國很美的滋味盡在于此。【家常菜——生蠔雞蛋餅】

簡略家常菜，越簡略，越是承載了更多的友情，生蠔的鮮美和雞蛋的香嫩相結合。說不定今晚你家的餐桌上，就有老媽親自烹制的生蠔雞蛋餅，那可是媽媽的滋味，家的滋味?！菊ㄖ两瘘S——炸蠣黃】

聽奶奶講，炸蠣黃，特別香，那是晚餐中很甘旨的一道菜，一上桌就被吃的差不多了，可見生蠔的魅力，吃上這么甘旨的的炸蠣黃，跟過年相同。那時分做法簡略，現在的炸蠣黃把戲翻新，有了更為豐厚的口味。用面粉（或淀粉），雞蛋，少量五香粉調成蛋糊，把洗凈的蠣肉瀝干水分，拖上蛋糊，放入植物油中炸八成熟撈出，悄悄攪動以防粘連，待油溫升高時，倒入復炸變成金黃色撈出裝盤，旁邊附上椒鹽，吃在嘴里滿口留香，有空的吃貨們能夠測驗自己做呀！【湯美味美懷舊——生蠔湯】

看似一般的湯，做起來卻不那么簡略，煮這碗湯火候很重要，要不生蠔的口感就變老了。稍稍的鹽，不加過多的佐料，一碗生蠔湯就把很原汁原味出現在你面前，明澈的湯，清麗的香菜，稍稍的裝點，賞心悅目，喝上一口，怎一個鮮字了得！【童年回想——酸菜生蠔鍋】

一家人冬季的時分圍著小火鍋，生蠔的鮮美和酸菜的滋味融合的適可而止，滋滋的火苗，咕嚕咕嚕的熱氣歡騰，那種溫暖的感覺，是兒時飯桌上很夸姣的回想！【懷舊連續——生蠔煎蛋】

生蠔煎蛋很鮮很好吃，和生蠔雞蛋餅有些相似，可是這道菜仍是很有自己的特色，家常菜的做法，簡略中的小高興就是這樣找到了。