工藝 ：烤

口味 ：咸鮮、蒜香

難度 ：中等

時刻 ：15分鐘

食材 ：蒜蓉　生蠔　

輔料 ：蔥花

在咱們這大虎糾，宵夜是很熱鬧的，福州能夠說算是個小小美食城，而碳烤生蠔算的上宵夜很甘旨的美食之一，講真的這是本小姐的大愛，記住第一次吃烤生蠔還吃不習慣，之后就漸漸的愛上了，特別是那蒜蓉和生蠔那甘旨的調配，喝一口那汁幾乎無法形容的甘旨，我身邊百分九十的朋友都好這一口，所以本公主后面就自己學著烤，經過屢次的調整，滋味賽過燒烤店的碳烤生蠔，昨日有看到其他小朋友共享了生蠔的做法，也是用蒜蓉蒸的，并且他也共享了蒜蓉的做法，能夠說是萬事俱備，只欠東風了，所以本公主今日趕緊把這個做法給好這口的小哥哥小姐姐共享下。

碳烤生蠔的做法

質料：新鮮大生蠔、秘制蒜蓉、蔥花、紅辣椒（可加可不加，我一半不加滋味更鮮）

制造過程：

1、處理生蠔，這是一個很辛苦的進程，沒辦法愛吃這個，只能自己動手，并且店肆里燒烤的，他都是沒細的，直接沖下就攪開烤了，的確很臟的，自己做的定心，外殼細潔凈，然后在攪開，這里有個過程需求留意下，當你生蠔外殼細潔凈的時分，攪開就不需求用水在沖了，那樣就確保了生蠔的原味了，外面店肆烤生蠔由于外殼沒洗，所以撬開了都會水沖下，這樣就導致原味丟失，所以我們記住以下。

2、架好燒烤爐子，參加木炭生火，火生旺的時分把撬好的生蠔一個一個擺放上去，留意別歪斜把原汁給流走了，然后用勺子舀蒜蓉，每個生蠔面面上放一小勺子的蒜蓉即可。

3、大火差不多烤個10幾二十分鐘就能夠了，我是歸于喜愛比較愛吃熟點的，沒那么軟，所以我烤久點，這個看個人喜愛烤多久，由于生的生蠔都能夠吃的，烤差不多了撒上蔥花即可，至于辣椒看個人喜愛可放可不放了。這個時分甘旨的生蠔伴隨著蒜香，即便你不想吃宵夜也無法抵御的。

碳烤生蠔技巧：

1、不需求放鹽巴，許多人在烤這個時分都去放鹽巴，成果導致太咸了，其實生蠔原本就是咸的，由于海水是咸的，所以千萬不要去加，并且蒜蓉自身也現已加鹽巴炒過了，你在加鹽巴就太咸了，所以炭烤生蠔牢記不加鹽巴。

2、生火的時分先讓木炭燒透點，這樣削減烤的時分飛起來的細菌。

3、蒜蓉一定要正，這個碳烤生蠔滋味首要取決于蒜蓉的滋味做的好不好。

4、留意不要放粉絲，烤生蠔不放粉絲，烤貝類能夠放粉絲，下次教你們烤扇貝。