一說到生蠔，人們都會想到一個：鮮。每年的12月份至來年的4月份是生蠔很為肥美好吃的時節，因而，每到冬季大連人的餐桌上都少不了一道“名菜”：酸菜燉生蠔，一大鍋熱火朝天，別提多暖和了。比較論盆吃的生蠔，它的“兄弟”生蠔明明與其長得很像，但卻似乎比生蠔更“巨大上”一些，一個都要四五十塊錢呢。那么，生蠔和生蠔到底有啥不同？讓我們來聽聽養分師怎么說。

盡管長得像 但還真不相同

某醫院養分科副主任說，生蠔和生蠔盡管是兩種不同的東西，但它們都是歸于生蠔的一種。生蠔，軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而拱起，殼的表面高低不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉、殼、油都可入藥。 在北方海域養殖的生蠔，就是成長了1年的生蠔；在南方海域哺育了2～3年的生蠔，個頭相對較大，大的一個帶殼就能在一斤以上，被稱作生蠔。

除了價格高 生蠔養分價值也很高

生蠔高蛋白低脂肪，肉質中含有人體必需的8種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。但其實，生蠔很首要的長處就在于它含有遠高于其他食物的成分：鋅。一般生蠔的鋅含量每100克約為9.39毫克，而每100克生蠔的鋅含量約為71.2毫克，是生蠔的7～8倍。常常食用生蠔能夠削減陰虛陽亢所造成的的煩躁不安、頭暈目眩及耳鳴等癥狀，能夠調理神經、穩定情緒、補養健壯、進步免疫力。

好吃別生吃 愛吃別貪吃

生蠔的終身都在不停地濾過海水，好這口的人喜愛撬開直接生吃，就為了那股鮮勁兒。可是，不管是生蠔仍是生蠔，假如成長水域水質優秀是能夠生吃的，但假如不能斷定，直接生吃仍是有危險的。微生物致病菌污染、重金屬污染是生食海產品的首要危險。特別生蠔是一種濾食性生物，新鮮生蠔的腥味基本上是海水的氣味，可是生蠔有比較強的重金屬積蓄才能，假如外殼和生蠔肉聞起來有刺激性異味，在選購時不宜選擇。

生蠔體內存在寄生蟲、海洋弧菌和副溶血性弧菌等，生吃會存在被感染的危險。因而，盡可能食用煮熟的生蠔，以防止寄生蟲帶來的損害。一般來說，貝類海產品應在沸水中煮4～5分鐘才能徹底滅菌。也不宜與啤酒同吃，簡單形成尿路結石。假如本身代謝存在問題，簡單誘發痛風，嚴重時會呈現痛風性腎病、痛風性關節炎等。吃海鮮后不要當即吃西瓜、梨、雪糕、冷飲等寒涼食物，簡單引起身體不適，呈現腹痛、腹瀉等癥狀，一起還會影響人體對蛋白質的吸收，很好距離2小時以上再吃。

這些人千萬別吃

孕媽媽：生蠔特點微寒，食用往后身體簡單虛寒，孕媽媽以及正處于經期的婦女，要慎重食用。

脾胃欠好的人：腸胃欠好的人消化系統欠安，生蠔到了胃中無法及時得到消化，會增加腸胃的擔負。

“三高”人群、過敏人群：生蠔盡管口感鮮美，富含養分，但生蠔也歸于發物，皮膚過敏、對海鮮過敏和“三高”人群都應削減食用。

肝病患者：生蠔盡管肉質軟嫩、富含養分，但肝病患者在肝功能反常的情況下，應防止食用。待肝功能康復正常后可少數食用，很好選用水煮或清蒸的烹飪方法，防止辛辣，留意千萬不行生吃。