在煙臺這個美麗的海濱城市，守著海濱的煙臺人，都喜愛用新鮮的生蠔肉包餃子吃，因其口感超級鮮美又養分豐厚，所以深受煙臺當地人的喜愛，小編也是特別喜愛吃生蠔，不管是蒸著吃，仍是包餃子吃，仍是做成其它的甘旨，小編都愛，還特別喜愛吃各式各樣的海鮮，并且喜愛用海鮮做成各式各樣的餃子吃，小編家一個禮拜很少是要包一次餃子吃的，假如不吃餃子總是感覺少點什么似的，今日早上小編去海鮮批發市場，看看有什么海鮮，可以做餡料的食材好買回家包餃子，看見有賣現場去殼生蠔肉的，立馬買了半斤，又買了半斤韭菜，就打道回府回家包生蠔餃子吃咯；

生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且養分豐厚的食物，含有豐厚的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，它們是的生蠔鮮美的根底，生蠔它是含鋅很多的天然食物之一（每百克生蠔肉含量高達100mg），也就是每天只吃2~3個生蠔，就能供給你全天所需的鋅，生蠔還富含核酸，核酸在蛋白質組成中起重要作用，因而能推遲皮膚老化，削減皺紋的構成，跟著年紀的增加，人體組成核酸的才能逐步降低，只能從食物中攝取，人們日常所飲的牛奶在這方面顯著不及“海底牛奶”生蠔，所以往常要給家人多吃一些貝殼類的海鮮，特別是生蠔喲；

純手藝生蠔肉丁韭菜餃子

配料：

生蠔肉250克、韭菜200克、豬肉150克、鹽適量、花椒粉3克、料酒5克、豬油30克、味精2克、面粉300克、菠菜葉1把、小香蔥1顆

制作方法：

1、首要把豬肉洗凈后備用，把韭菜摘潔凈后洗凈備用，生蠔買回來也要用清水沖刷潔凈，由于生蠔在去殼的時候。或多或少的都會有生蠔殼的碎渣渣，用清水沖刷一下就會潔凈了；

2、現在咱們來和餃子的面團，首要要把菠菜摘潔凈后，用清水沖刷潔凈后，菠菜的莖不必，把菠菜葉用刀切成絲后，放到料理機里，加少量鹽和適量清水后榨汁再過濾后，漸漸倒入面粉里和成軟硬適中的面團，蓋上鍋蓋醒發半個小時左右；

3、在面團醒發的過程中咱們來調制生蠔豬肉韭菜餃子的餡料，先把蔥白用刀切碎后，再用刀把豬肉一點點切成小丁（煙臺稱之為“沙餡”就是用刀切的豬肉小丁餃子，在煙臺大巨細小的飯館，賣的都特別火爆，由于口感要超過機器攪打的肉餡喲）然后再把生蠔肉用刀切成塊狀，生蠔肉不要切的太碎，我是一個生蠔肉切了3刀；

4、取一個大一點的碗，把切好的生蠔肉、豬肉丁和蔥花放入后，參加適量鹽，味精、花椒粉、料酒進行調味后，參加豬油拌和均勻（由于生蠔水分大，假如使用食用油的話，在包餃子的過程中，餡料會很多出水，放入豬油今后，即刻就能鎖住食材的湯汁不會流出來喲）；

5、韭菜提早用刀切碎，放入拌和均勻的餡猜中，用硅膠鏟子翻拌均勻即可，這樣餡料就拌和好了（不是拌和均勻喲，前次寫菜譜小編說過，由于韭菜水分太大，略微一用力就會使韭菜爛掉，影響口感喲）

6、這個時候面團也醒發好了，從盆里拿出醒發好的面團，排氣揉勻后，用手搓成長條后滾勻用刀切成巨細共同的劑子，摁扁搟成圓形薄面皮；

7、把調制好的餡料適量放入搟好的面皮上，包成你自己喜愛的模樣就可以了（條件必須是要收口喲，不能顯露餡料喲）；

8、直至把一切的餃子都包好今后，很多朋友想學我這個餃子的包法，其實很簡略，就是（放上餡料今后，先把邊邊捏緊后，從餃子的一端，用大拇指和食指一前一后往前推一下，就是花邊了，十分簡略喲）；

9、陶瓷炒鍋中參加適量清水用大火燒開后，先在鍋里加一勺鹽，這樣做的意圖，是為了讓餃子不粘鍋，并且水里加了鹽煮的餃子皮會更筋道好吃喲，把包好的餃子一個個放入鍋中，然后用鍋鏟順著鍋邊邊漸漸把餃子往前推一下，以防餃子粘在一同，大火煮沸后，點入適量清水，重復3次，直至看見一切的餃子漂浮在水面上即可關火咯；

10、鐺鐺鐺，鮮美無比又養分豐厚的煙臺特征餃子出鍋咯，不必吃，看著就有胃口是不，嘻嘻，我們都學會了沒有？好了，月色小廚的手藝生蠔肉丁韭菜餃子今日就共享到這兒，喜愛小編的請重視我，小編每天會在這兒共享不同的美食菜譜的，歡迎我們前來一同共享喲......