咱們吃生蠔一般除了燒烤就是清蒸，這兩種做法都離不開蒜蓉，可是一直吃蒜蓉滋味的生蠔難免會覺得滋味上有一點單調，所以雨晨決議換一種辦法做生蠔。咱們可定知道濱海城市大都有制造蠔烙的。而這個也的確做欠好。

可是看著這一盤生蠔，也實在是不想再蒸著吃了，所以乎突發奇想決議用油炸的辦法來制造。生蠔是很容易熟的，在外面包裹上一層炸糊也能夠確保里邊的汁水不會流失，隨意就試了試，沒想到滋味的確不錯，下面就把做法共享給咱們。

所需資料：生蠔肉（選大個的）半斤，雞蛋一個，料酒、鹽、淀粉、生姜粉、白胡椒粉適量。首先咱們把生蠔肉，清洗潔凈，然后向里邊撒入少量的鹽，腌制一瞬間，生蠔原本就是咸味的，所以鹽要少放。

準備一個潔凈的晚，碗中打入一枚雞蛋，然后參加適量一些啤酒然后攪成糊狀，面糊要粘稠一點，基本上把手從面糊中拿出來的時分，能夠拉絲就能夠了。

然后把生蠔放在面盆中，拌和均勻，使每一顆蠣肉都均勻的裹上面粉糊。

起鍋燒油，比及油溫升到大約200度的時分，把裹好面糊的蠣子肉一個一個的下入到油鍋中，炸到表面金黃色然后撈出。

比及鍋中的油溫燒到大約260度的時分，把之前炸好的蠣子肉再次下入鍋中復炸一次，炸到外表皮酥脆時咯撈出控油，等放涼之后就能夠吃了。假如覺得滋味不行能夠撒上一點椒鹽，或許沾著番茄醬吃，滋味都是十分不錯的。

制造這道菜的時分，姜粉，和胡椒粉一個是用來驅寒一個是用來解腥的假如沒有也能夠在腌制的時分參加姜片和白胡椒。炸的時分必定要等油溫高的時分下入，蠣子肉炸老了就失掉鮮味了，腌制的時分只要放一點點的鹽就能夠了，生蠔原本就是咸味的。