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咸蛋蠔仔蒸肉餅

2018-09-20 16:03:21 文章

咸蛋蠔仔蒸肉餅
材料
肉餅是一種較有代表性的家常菜，

做法
資料：豬肉400克（肥瘦份額為2?8）、咸蛋3只、官渡蠔仔8只、蒜茸15克，鹽、糖、花生油、生抽、生粉各適量。

做法：原只咸蛋黃蒸熟，保留蛋白備用；豬肉洗凈，瘦肉剁成肉碎，肥肉切小粒，以糖、花生油、生抽、生粉、蒜茸和少量鹽拌勻，然后均勻鋪在碟上，入蒸爐蒸5分鐘，取出，將咸蛋黃、蛋白和蠔仔放在肉餅上，再入蒸爐蒸5分鐘便成。

引薦：美食家 莊臣

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