橄欖油汁生蠔意大利面
材料
意大利面 350g

生蠔 30 大個 [ 縮得蠻兇猛的 ]

橄欖油 1cup [ 約 200ml]

蠔油 3 table spoon

洋蔥 半個

大蒜 2 瓣

小紅辣椒 半顆

白葡萄酒 1tbsp

生姜 1 片

dill 2 枝

鹽 1tbsp

做法
準備工作：

生蠔仔細洗凈，瀝干。洋蔥切薄片，成細條。大蒜去芯，碾成泥狀。小紅辣椒扳碎。 dill 1/2 枝 用 mill 打碎。剩余 1 1/2 枝留作裝修用。

開端下鍋：

A： fry pan 燒熱，倒入生蠔，生姜，白葡萄酒，弱中火翻炒至水份收干，去掉生姜，放置。

fry pan 中，加 1/5cup 橄欖油，放入洋蔥，小火翻炒至洋蔥呈通明狀，放置。

fry pan 中，放入 4/5cup 橄欖油，大蒜泥，紅辣椒，弱中火爆出香味。倒入生蠔，

蠔油，洋蔥， dill 碎末，小火翻炒 2 分鐘。

B ：大鍋煮水至開，放鹽，下意大利面。 [ 放了鹽煮出來的面更可口 ] 按包裝紙上指示時刻，縮短 30 秒，關火，捂蓋 1 分鐘。盡量瀝干水。

盛盤

將 B 分 4 份盛盤，勻分 A 至 B 中，拌勻，裝點上 1 1/2 枝 dill 。 完成！

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