番茄的酸味可以去腥、提鮮，跟烤生蠔時擠檸檬汁是一樣的原理，肉質鮮嫩，營養豐富！

用料  

生蠔 8只

姜片 適量

蒜瓣 4粒

大蒜葉 適量

香菜 適量

生抽 10ml

魚露 5ml

鹽 適量

糖 適量

番茄 1個

料酒 適量

黑胡椒粉 適量

番茄姜蒜炒生蠔的做法

1.用牙刷輕輕地將生蠔洗得白白凈凈，入開水鍋汆燙，水變藍白色即關火撈起，控水備用

2.植物油爆香姜片和拍裂的蒜瓣

3.放入切塊的番茄，煸炒至略變軟，加入生蠔，料酒、生抽、鹽、糖、魚露調味，略煮兩三分鐘直到生蠔變純白色。

4.很后加入蒜葉段，撒黑胡椒粉，顛幾下就可出鍋。