法國人愛生蠔到這種地步？簡直了！

位于法國的生蠔販賣機

法國雷島的兩個生蠔養(yǎng)殖戶，為了滿足眾多吃貨深夜吞蠔的需求，專門設(shè)立了一個生蠔自動販賣機，24小時供應(yīng)新鮮生蠔，一打6.9歐元（約55元人民幣）。當(dāng)?shù)鼐用窬庉嫸绦盘崆邦A(yù)定，還可以選擇搭配海蘆筍或肉餅等。其實，這販賣機并不算新鮮。早在2010年，法國奧萊龍島Oléron上，已經(jīng)有了第一臺生蠔販賣機。

法國人愛生蠔，由來已久。文豪大仲馬就寫了一本《美食辭典》，詳細介紹了生蠔的文化史、捕撈史和吃法?！吧柕某苑ㄔ谌澜缍家粯樱唵沃痢冮_殼，掏出來，澆幾滴檸檬汁，一口吞掉。”

要這樣吃，珍tan惜sheng生pa命si的小編覺得，一定要挑選到很新鮮的生蠔才可以。

挑選很新鮮的生蠔

新鮮的生蠔，除了沒有異味，還應(yīng)該滿足以下條件：

生蠔的殼緊閉，或者輕敲時會閉起來

拿手里掂量，沉甸甸的，內(nèi)部充滿汁液

戳蠔肉的裙邊，就會收縮

鼓起的那一面飽滿，蠔肉才肥美

買來了新鮮的生蠔，也要注意合理地儲存：

不能冷凍

冷藏在4℃左右

不要泡在淡水或放在塑料袋中

吃的時候才應(yīng)該打開

其實，豈止是法國，歐洲人民都特別愛生蠔。根據(jù)生蠔的繁衍規(guī)律，有“無R不食”的規(guī)矩。因為5月到8月的英文里是沒有R字母，這時也是北半球生蠔的繁殖季節(jié)，蠔肉脂肪含量低，口感像雞胸肉一樣柴。所以，過去的歐洲人會等到9月份才開始吃生蠔。如果要吃本地或者歐洲進口生蠔，還是等到9月份吧。

不過，依托現(xiàn)代物流技術(shù)，現(xiàn)在正是南半球生蠔肥美的時候，新西蘭和澳洲的進口生蠔可以盡情吃起來。

5月-8月，推薦位于南半球的新西蘭和澳洲生蠔；9月到4月，推薦位于北半球的亞洲、歐洲和美國生蠔。

卓越的生蠔品種

世間形形色色的生蠔不下千百種，它們的美味除了與品種相關(guān)，還與生長的水域息息相關(guān)，鹽度、溫度、甚至微生物與礦物質(zhì)含量都影響著生蠔的品質(zhì)與風(fēng)味。