生蠔，它營養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質(zhì)。這些營養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。生蠔中含有的牛黃酸，能夠很好的降血脂、降血壓。并且它礦物質(zhì)含量豐富，在平時多吃生蠔，可以提高人體的抵抗力以及免疫力，并且生蠔中含鋅量很高，對男人很有好處。

材料

生蠔 500克

配料：

洋蔥 80克 香蔥 50克

蒜瓣 1/2個

調(diào)料：

醬油 15克 砂糖 2克

鹽 適量

做法

1--2、把所有材料準(zhǔn)備好。

3、香蔥洗干凈，切段。

4、洋蔥去掉很外層，洗干凈，切片。

5、蒜瓣去掉外皮，剁成米粒般大小。

6、熱鍋下油，油燒至六成熱時，下剁好的蒜粒，中小火炒成金黃色，鏟出備用。

7、生蠔洗干凈，放進籃里稍微瀝一下水。

8、倒入已燒開水的鍋中，大火焯1—2分鐘，取出瀝干水分備用。

9、熱鍋下油，油燒至六成熱時，放入生蠔，中火煎至兩面金黃，取出備用。

10、把所有調(diào)料倒入碗中，加入小許清水，攪拌均勻，成為料汁備用。

11、砂鍋洗干凈，燒熱，加入小許食用油。

12、放入切好的洋蔥片、蔥段。

13、中小火，用筷子翻炒至聞到香味時，加入煎好的生蠔，并澆入調(diào)好的料汁。

14、再用筷子輕輕翻動幾下，使生蠔能均勻地裹上料汁。

15、很后，在出鍋前倒入炒好的金蒜。

美味小貼士

1、步驟8中，生蠔焯水時，只須1-2分鐘，時間長的話，生蠔會太熟，影響口感。

2、生蠔多吃會有點膩滯，如果消化能力不太好的話，不要多吃。

3、喜歡吃辣的，還可以加點辣椒。