脆皮生蠔

原料/調料

生蠔肉100克。花生油500克（實耗油60克）、鹽10克、味精10克、胡椒粉少許、生粉30克、面粉50克、泡打粉3克、清水適量。

制作流程

1、生蠔肉洗凈抹干水，加鹽、味精、胡椒粉腌10分鐘。

2、生粉、面粉、泡打粉加入清水調成脆漿，下入生蠔肉掛上糊。

3、燒鍋下油，待油溫120度時放入掛上漿的生蠔肉炸至金黃撈起即成。