炸制金蒜蓉步驟及配方：

1大蒜100g（用刀剁蓉，也可以用打碎機打碎）蒜泥剁細碎用清水泡一下，然后把水弄干，用手揉捏，干的程度達到摸起來像生粉一樣，越干越好。留一半放盆里，另一半用來炸制。

2凈鍋下色拉油至4成油溫下剁碎的蒜蓉，小火熬制成金黃色。倒入蒜蓉一定要用勺不停的攪拌，以免粘鍋。備注：色拉油多少程度，隨蒜蓉多少而定，剛好莫過蒜蓉很佳。

3炸制成金皇色的蒜蓉連油一起倒入另外一半沒有炸的蒜蓉一起攪拌

4制作調(diào)料比例： 蠔油、鹽少許，味粉12g，雞精12g，海鮮醬6g，柱候醬6g。 可以用來做燒烤蒜蓉味的都可以，比如蒜蓉娃娃菜，烤生蠔，扇貝，蒜蓉蝦等等…