蒜蓉烤生蠔的做法

　　“蒜蓉生蠔一端上桌，香氣撲面而來，一口下去，蠔肉的鮮嫩配合濃郁細滑的蒜香，口感爽滑滋味濃郁，少許的辣椒的刺激完全不會遮蓋住蠔肉本身的鮮美，既能感到辣味刺激又可以體會到生蠔的本味，一舉兩得。”

　　標簽： 蒜香 烘焙 半小時 簡單 熱菜

　　主料

　　生蠔(適量)大蒜(適量)檸檬(適量)

　　調料

　　香蔥(適量)紅辣椒(適量)黑胡椒(適量)雞粉(適量)鹽(適量)料酒(適量)

　　廚具

　　烤爐

　　1 生蠔外殼刷洗干凈。

　　2 用刀子從開口出用力撬開。

　　3 剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。

　　4 蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。

　　5 將蠔殼沖洗干凈待用。

　　6 將腌制蠔的蠔肉添回蠔內，置于烤架上。

　　7 烤箱預熱190度、中層、10分鐘進行烘烤，取出生蠔點綴香蔥碎、辣椒即可享用。

　　生蠔煎蛋的做法

　　“這道菜本來是要用蠔仔做比較好，可惜買到的都是比較大粒的生蠔，所以就用這個來試試了，還是很鮮美的哦”

　　主料

　　生蠔(200g)

　　調料

　　雞蛋(2個)紅薯粉(適量)鹽(適量)油(適量)胡椒粉(適量)

　　廚具

　　平底鍋

　　1 生蠔中放入鹽、紅薯粉

　　2 用手給生蠔輕輕按摩三分鐘

　　3 雞蛋打散，加入適量鹽

　　4 把腌過的生蠔先放入鍋中煎制，位置分開擺放

　　5 把蛋液澆在8成熟的生蠔上

　　6 小火慢慢焗，蛋液固定后，再煎三至五分鐘

　　小竅門：

　　紅薯粉先拌是為了讓生蠔口感滑嫩，因為用的是大粒的生蠔，所以要先煎，保證蛋和生蠔都是熟的。