在生蠔狂魔的眼中，

她被形容為“法蘭西的濕吻”！

法國布列塔尼的驚濤駭浪，

造就了很鮮美的生蠔，

不同的海域賦予他們不同的風味。

Shanghai WOW!為你搜羅了8家生蠔專賣，

老板從全球14個國家為你搜羅生蠔，

一口嘗遍英法美澳新！

還有3年賣出700000只生蠔的傳奇店鋪。

從奢華暢享到入門體驗，帶你嘗遍世界的鮮味！

生蠔的前世今生

為什么叫生蠔？

夏日的美食里少不了生蠔， 也叫生蠔。在《圣經》里被稱作“海之神力”， 也被拿破侖當做“征服女人和敵人的武器”。在中國可是燒烤攤的很愛，但很頂級的吃法，還是生吃。

如何生吃生蠔？

用小刀起開生蠔殼，擠上檸檬汁，檸檬抑制了生蠔的輕微腥味，混合著海水的鮮味，這才是很原汁原味的生蠔。對于那些難開口的生蠔，刀鋒和生蠔呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內，沿著平面，伸入平殼的中間，切斷肌肉，就能打開了。

高品質生蠔產地

說到肉的鮮美，首選法國的貝隆生蠔。生長在巨浪滔天的布列塔尼海岸。樣子和一般的不同，偏圓形。貝隆蠔產量已少，在真正淡咸水交界的貝隆河口的，已經很難吃到了。當然，除了法國的，澳洲新西蘭以及美國的生蠔，品質也是相當不錯。

產區決定生蠔風味

法國的貝隆生蠔往往帶有濃重的金屬礦石味，是很多老饕的很愛。美國西岸的Kumamotos 生蠔一般很甜，而東岸的Cuttyhunks 往往就有明顯的咸味。各地的海水賦予了生蠔獨一無二的風味。Shanghai WOW!為你搜羅了魔都8家生蠔店鋪，帶你吃遍全球的特色生蠔。

400元起的半打生蠔舌尖之旅

Henkes

Henkes選用法國生蠔養殖工匠－David Hervé所培殖的Fine de Claire，該品種的生蠔味道濃郁，肉質精練，生長在法國布列塔尼地區很天然以及人類很難以觸及的海域。其精瘦的肉質使其成為與開胃酒搭配的很佳伙伴！

地址： 南京西路1601號芮歐百貨1層(近常德路)

營業時長：周一至周日 10:00-23:00

殼里西餐廳Coquille Seafood Bistro

生蠔都是殼里西餐廳出了名的招牌。一走進餐廳，單是看一眼那大理石吧臺上堆得小山一樣的各式海味，就讓人垂涎。作為法式海鮮料理餐廳的代表，殼里每天供應4-8種生蠔，從法國到澳洲，這里的生蠔讓你吃到全球各地的海水。

地址：蒙自路29號（與徐家匯路相鄰）

營業時長：周一至周日 17:30-21:30

OYSTER BAR

周三一定要來Plump點份環球生蠔拼盤，拼盤內有一打世界各地的3、4種生蠔全家福，一口從法國吃到新西蘭。和新布朗斯威克生蠔來一場幸福的法式香吻，一口順滑下去，鮮美滋味充盈整個口腔。