在家里做蒜香烤生蠔，那可是燒烤中很鮮美的味道……生蠔加入蒜蓉通過烤制，味道特別的鮮美，口感爽滑鮮嫩，再來上一口小酒！！！

想吃生蠔不一定在海邊，從水產市場就可以買到新鮮的生蠔，且價格便宜，價格一般在4元—10元一斤之間。新鮮生蠔的外殼用刷子刷凈洗凈之后，放清水中泡起來。吃的方法可蒸、可煮、可燒制……甚至可以生吃蠔！蒜香烤生蠔的做法其實非常簡單，直接放到火上烤熟即可，很大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺 。

根據生蠔的數量和自己想要的口味，把適量的蒜瓣剁碎放進小碗中，加入適量的鹽，倒入醬油（很好是海鮮醬油與蠔油、香油混合一塊），再淋入一些白酒，蒜醬汁粘稠為家，不要太稀。

我是將洗凈的生蠔直接放烤架上烤制，生蠔遇熱后的硬殼就會開啟縫隙，這時用小刀或螺絲刀盡快將生蠔撬開，所謂盡快就是太晚了會燙手。用小刀將蠔肉剃下放入有凹陷的那個生蠔殼內，這時將蒜醬用小勺淋在生蠔肉上，待紅油泛起開始不斷冒泡就可以品嘗了，味道很鮮美！

生蠔一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細菌殺死。但是，生蠔在烤制前一定要把外殼洗凈!

關于生蠔其它知識點：

1、生蠔。蠔乃軟體有殼，是海產貝殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產尤為肥美，兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油，蠔肉，殼，油都可入藥。

2、如果想吃原味生蠔，新鮮的生蠔開殼以后撒上適量檸檬汁即可食用，但很好是剛采收的新鮮品。不宜加醬油或陳醋，二者味重，容易蓋過蠔的原味，相反，如果加上一點精鹽會起到提鮮的作用。要享用真正原味，可以采用冰鎮方法。將生蠔直接挑出放置于冰上，等冰透到一個程度后直接入口，這樣的生蠔，除了保留原味，原有的甜味更會被激發出來，而且可以留在喉間持續很久。倘若是講究文雅的吃法，可以先嗅生蠔獨特清新的海水味兒，趁此還可以辨別蠔肉的新鮮程度，之后吃蠔肉、飲蠔汁，這才算嘆生蠔。