今天小編和大家分享一道美味的生蠔豆腐湯，這么做生蠔再也不用烤，喝一口滿嘴鮮，營養豐富，酒店大廚都不一定會做！

所需原料：新鮮生蠔3000克、手工豆腐一塊（選擇手工制作的豆腐，不要買盒裝豆腐，手工豆腐煮湯更容易入味）、蔥姜蒜少許、食鹽等調味品適量；

1.將生蠔用清水沖洗干凈，用刷子將殼刷干凈，然后將殼撬開，將里面的生蠔肉刮下來，放入空盤子，然后用清水反復清洗幾遍，將生蠔肉清洗干凈；

2.將豆腐用清水沖洗一遍，然后用刀切成三厘米左右的小塊，放入清水中浸泡十五分鐘左右，除去豆腐的豆腥味，很后撈出瀝干水分備用；

3.鍋中加入足量的清水，大火燒開后，將準備好的生蠔放入鍋中燙十幾秒左右（不要煮太久，否則影響口感和鮮味），撈出瀝干水分備用；

4.將鍋清洗干凈后，大火燒熱，加入適量的食用油，待到油溫升至七層左右，將切好的蒜蓉和姜末倒入鍋中煸炒出香味，然后將切好的豆腐放入鍋中，平鋪在鍋底，用小火慢煎；

5.待到豆腐兩面都煎至微微泛黃，加入足量的清水，大火燒開，再蓋上鍋蓋，轉小火，慢燉五分鐘左右，時長到后，加入少許食鹽調味（不用再加入其它調味品，生蠔本身就已經非常鮮美了）；

6.很后再將準備好的生蠔倒入鍋中，水開后，出鍋裝入空碗中，撒上切好的蔥花，這樣一道美味的生蠔豆腐湯就完成啦！