生蠔是許多人的心頭好，不僅味道鮮美，口感酥甜連營養(yǎng)也豐富，但是生蠔的食用總是過于麻煩，而且還要新鮮才好吃。所以新鮮生曬的蠔干成了很佳選擇，新鮮生曬的蠔干在七成干左右，完全靠太陽曬干水份，曬好的蠔干個頭依然飽滿，蠔鮮濃郁，可以放冰箱保存時長較長，隨時都可取出烹飪食用。

生煎金蠔是廣州地區(qū)的經(jīng)典做法，這樣做的生蠔干蠔香濃郁口感香脆也是把蠔干的原本風(fēng)味體現(xiàn)淋漓盡致當(dāng)然做法也比較簡單，但是蠔干的品質(zhì)很重要，不肥的、不飽滿的、不大的蠔干都做不出這種效果

蠔干烹飪方式多樣，菜式有香煎金蠔、姜蒜爆炒金蠔、清蒸金蠔、熬蠔干粥等等，不管用什么方式烹飪蠔干都是鮮香，酥甜爽口，