遵義，簡稱“遵”，古稱播州，是貴州省地級市，截至2018年，全市下轄3個區、7個縣、代管2個縣級市和2個自治縣，總面積30762平方千米，建成區面積120平方千米，常住人口627.07萬人，城鎮人口312.42萬人，城鎮化率49%。

遵義地處中國西南地區、貴州北部，南臨貴陽、北倚重慶、西接四川，處于成渝—黔中經濟區走廊的核心區和主廊道，黔渝合作的橋頭堡、主陣地和先行區，是國家全域旅游示范區，是西南地區承接南北、連接東西、通江達海的重要交通樞紐。屬亞熱帶季風氣候，終年溫涼濕潤，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛，日照充足。

遵義是首批國家歷史文化名城，擁有世界文化遺產海龍屯、世界自然遺產赤水丹霞，享有中國長壽之鄉、中國厚樸之鄉、中國金銀花之鄉、中國高品質綠茶產區、中國名茶之鄉、中國吉他制造之鄉等稱號，曾獲得全國文明城市、國家森林城市、國家衛生城市、雙擁模范城市、中國優秀旅游城市、國家園林城市等多項殊榮，同時也是中國三大名酒“茅五劍”之一的茅臺酒的故鄉。

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生活去殼的步驟如下：

　　食材準備：生蠔，刀一把。

　　 1、生蠔和工具都準備好，注意這里是要薄片刀，刀片不要太厚，不然不好開。

   2、首先沿著前面扇形面將刀貼著上壁或下壁(這個根據各人習慣）伸進生蠔里面（如果找不到口可以輕輕把邊敲掉一塊就很好弄了）。

   3、然后刀沿著生生蠔到中間的位置左右搖擺一下，把生蠔柱與外壁割離，這時候生蠔上殼會自動分離。

   4、接著取掉上面的生蠔殼，再沿著下壁將生蠔肉與牡生蠔割離，生蠔殼去掉不要，留下生蠔肉。

   5、完整的生蠔肉就到盤子里了，注意一定要小心，不要用蠻力傷到自己，劃破手指