生蠔 在甲板上喝著香檳曬著太陽，凱特和艾瑪就現(xiàn)已忙開了。

變魔術(shù)一般，料理臺的水池里現(xiàn)已裝滿了誘人的生蠔，塔斯馬尼亞出產(chǎn)的生蠔品種主要是太平洋蠔，上世紀40年代開端在塔斯馬尼亞海域飼養(yǎng)，因為這兒得天共同的天然環(huán)境，質(zhì)量極高。

談話間，艾瑪現(xiàn)已抄起小刀為咱們開蠔了。一戳、一撬、一挖、一反轉(zhuǎn)，動作一氣呵成，毫不費力。這兒的蠔個頭不算大，但個個肉質(zhì)豐滿，與雜質(zhì)和腥味天然絕緣。生食一定是生蠔很經(jīng)典的打開方式，伴著海水滑入口中，柔嫩咸鮮的蠔肉與清甜干洌的香檳一起在舌尖奏起美妙的樂章，根本停不下來，不知不覺一打就下肚了。蠔殼直接扔回大海，“原湯化原食”。

正當咱們吃得不亦樂乎的時分，艾瑪祭出了秘密武器——起泡酒，倒入生蠔中熬煮。

（沸騰中的美味）什么調(diào)味料都不必加，湯汁略收干后就能開動了，剛好續(xù)杯酒換個口味持續(xù)。

煮熟的蠔肉看上去圓潤緊致，因為加入了起泡酒，肉質(zhì)變得柔軟，而且中和了海水咸味，吊出鮮味，對習慣熟食的中國胃來說顯然人氣更高。