很近，丹麥生蠔泛濫成災的音訊引爆了全國朋友圈。聞著生蠔味長大的青島人也坐不住了，紛紛嚷著要組團來一場“蠔”游！

　　生蠔又稱生蠔，在青島俗稱生蠔。

　　“其實，被丹麥看做是外來侵略物種的太平洋生蠔，是我國也是世界上飼養規模很廣、飼養產值很大的海產貝類。 ”山東省海洋生物研討院專家介紹，太平洋生蠔是世界上經濟價值很高的生蠔品種，相對青島本地的野生褶生蠔來說，個別較大，肉質細嫩。

　　據統計，全世界生蠔飼養80%在我國，我國生蠔飼養80%是太平洋生蠔。上世紀80年代，我國從日本引入太平洋生蠔，進行育苗及養成實驗。“青島海洋科技吸收和轉化才能在全國處于領先地位，加之青島海域海水質量優秀，育苗及養成實驗開展敏捷，不到三年，太平洋生蠔的成套技能研發便出爐，被全國生蠔飼養基地學習。”據介紹，太平洋生蠔的筏式飼養技能便是青島創始。

　　青島關于太平洋生蠔的飼養和研討從未中止。2014年，由我國海洋大學培養的太平洋生蠔“海大1號”獲農業部頒布的水產新品種證書。接連6代集體選育，歷經8年不懈努力，我國培養的第一個太平洋生蠔新品種問世，填補了我國生蠔良種培養的空白，對完成海水飼養良種化，推進生蠔飼養業開展起到重要作用。據了解，“海大1號”新品種成長速度要比普通生蠔快20%多，并且賣相好，在山東、遼寧等地飼養均勻每畝增產24.6%。

　　在青島海邊遍地，不乏鱗次櫛比長滿野生生蠔的礁石。紅島黃瀾海灘就是野生生蠔的天堂，這兒地處大沽河入海口，海水的鹽度偏低，微生物較為豐厚，合適貝類成長。“野生生蠔多是一年一生，一般個頭較小，外形較圓且不規矩，但皮薄、滋味鮮美。現在咱們吃到的生蠔多以飼養為主，個頭大，滋味也不差勁。”據專家介紹，青島的生蠔飼養首要集中在膠州灣、靈山灣、鰲山灣一帶海域，其中以膠州灣的生蠔質量很好，營養價值很高。“膠州灣水質優秀，內陸土地徑流匯入后帶去許多的營養鹽，營養鹽被藻類等吸收，轉化為貝類成長的天然餌料。”

　　據市海洋漁業局工作人員介紹，青島的生蠔飼養面積達4658公頃，占貝類飼養面積的六分之一，年產值達16萬噸。“這個數字聽上去許多，但遠不行青島市民消費。” 該工作人員通知記者，每年青島還得從大連、日照等地批發生蠔供給本地。

　　“其實，這也受青島海域飼養面積、飼養結構調整等要素的影響。” 山東省海洋生物研討院專家介紹，飼養生蠔有外地吊養和本地成長兩種。每到9月份，一些飼養戶便會將生蠔送到乳山、日照等地“寄養”，那里海域寬廣，生蠔生存空間大，兩個月的時刻，生蠔就能敏捷增肥。因為青島生蠔苗種質量優秀，“寄養”的生蠔肉厚味美，在當地也很受歡迎，為了節約運費，部分飼養戶挑選就地上市，這也導致本地生蠔求過于供。