國慶小長假開始第二天啦，信任許多小伙伴都有各種集會，大家庭集會，朋友集會。大家歡聚一堂，這種感覺真好！這次咱們家庭集會，生蠔是吃得很多了，記得前次中秋，我一個人就吃了25+個，真的停不下來??！哈哈！生蠔原個蒸，蓋上鍋蓋蒸5分鐘，配上克己的這種醬料，做法簡略，爽滑多汁，很鮮，超級推薦!!

生蠔和蒜蓉是很佳的伙伴，先把蒜蓉醬做起來！

蒜蓉醬克己進程：

1：用單個的那種蒜，蔥白，拍扁剁成蒜末，備用。也能夠用拌和機，但是我覺得手工剁的有顆粒感，口感比較好。2：起鍋倒入適量的花生油，小火加熱。3：加熱到7-8成油溫后，把蒜蓉末倒進去，火調到很小，慢慢把蒜蓉拌和均勻，蒜香出來后熄火。4：往鍋里參加適量的鹽巴，能夠少量生抽或許耗油，拌和均勻，晾涼備用。

生蠔原只汽蒸制造進程：

1：選購珍珠蠔生蠔的品種我不是很懂，但主張選購那種個頭不是超大的生蠔。我買的是珍珠蠔，不會過大也不會過小，但是很豐滿。

2：清洗生蠔把生蠔從泡沫箱里拿出來后，先過一遍水再放進盆里，水放滿，用刷子刷潔凈外表。

刷完一遍后直接用水過一遍然后再第二遍過一下，洗潔凈后裝起來，預備下鍋。

3：起鍋燒水起鍋燒熱水，水煮滾后放入姜片和半碗自家釀造的那種糯米酒，繼續蓋鍋蓋，把水煮滾。4：放生蠔水煮滾后翻開鍋蓋，酒香和姜的香味撲鼻而來，然后放蒸片，把生蠔排在上面，蓋上鍋蓋汽蒸，依據生蠔的巨細，大約蒸4-6分鐘。

5：熄火取生蠔生蠔蒸好后翻開鍋蓋，會看到生蠔口裂開一條小口，深深吸一口，滿鼻子都是蠔香。6：起鍋裝盤把蒸好的生蠔取起來裝盤，拿到餐桌上。

7：開蓋，吃生蠔用生蠔刀把生蠔蓋子翻開，肥美豐滿的生蠔，真叫人垂涎欲滴，然后刷上克己的蒜蓉醬，一口一個，鮮能爽滑，真的停不下來?。?！

提示：

蒜蓉醬

1：蒜蓉醬要提早祝備好，不然蒸好后再去預備的話，生蠔涼了，不好吃。

2：蒜蓉主張算用那種單個的獨個蒜，這種比較香。

3：除了鹽巴，（生抽/耗油）徹底不必加其他調味料，健康又甘旨。

生蠔

1：生蠔主張不要選過大只的，太大只的一口吃完反而會有點膩。

2：做這種汽蒸生蠔的要害，就是要加那種自釀的糧食米酒而不是白酒，這種酒有米香，既能去腥又能提鮮。

3：蒸生蠔的時分巨細分隔，同一鍋里蒸相同的尺度，這樣時刻會比較好操控。

4：蒸的時刻要操控好，一般小個的4分鐘，大個的6分鐘左右即可，蒸太久了會老，影響口感。

現在是生蠔肥美的時節，而且產值好，性價比高，喜歡生蠔的千萬別錯過哦！