生蠔每只都有手掌那么大，肉厚肥美，開始吃的時候滑溜溜，帶一點濃烈海水咸味。直到檸檬汁的酸味在口中化開盡了，生蠔鮮味遲遲而至，令人「愛不釋口」。有人喜歡又肥又大的生蠔；有人偏愛喜歡細一點，肉質爽口鮮美。沒有對錯之分，只有極盡享受。

不少餐廳有推出生蠔任食推廣，但奈何胃納容量有限，瘋狂吃喝不如吃得精細。與其鯨吞三四十只生蠔，不如以同樣價錢嘗嘗以下六間新鮮美味的蠔吧。

01

Taylor Shellfish Farm

美國歷史悠久的生蠔品牌，1890年已經創辦，甚至在當地自設生蠔養殖場，兼營批發。

早于九十年代已來港發展，很多酒店都向她取貨。

很搶眼是長達十米蠔吧，整齊排列著超過二十款不同品種的生蠔。大多來自自家蠔場。生蠔上水，馬上空運至香港，每星期五天也有來貨，鮮度十足。

地址：大坑新村街 42-43號地下

電話：2952 6477

營業時間：星期二至五 4pm-12mn，

星期六至日 12nn-12mn，星期一休息

02

Chic by The Oyster House

環境開闊，設有空中花園。餐廳有多款生蠔供應，對選擇困難癥的人來說是件難事。

可以按照自己口味參考店員建議省卻煩惱，愛爾蘭Majestic No.1滑膩且海水味濃，回甘強烈；

新西蘭 Yellow Stone，口感爽甜，海水味與蠔味各占一半。法國的Ostra Regal No. 2 同樣爽口，海水咸香，甜味在后段緩緩溢出。

地址：尖沙咀金馬倫道33號The Cameron 2樓

電話：3705 9015

營業時間：星期一至日 12nn-1am

03

Casa Fina Seafood & Oyster Bar

以新鮮生蠔為賣點，款式眾多，通通擺放在二十呎長的蠔吧上。

生蠔大部分即日抵港。每晚餐廳會將每種生蠔各開一只出來，供客人參考選擇。

自選生蠔拼盤很適合沒有特別要求的新客人，師傅會以味甜的生蠔開始，味道由淡到濃，非常貼心。

地址：銅鑼灣恩平道42號亨利中心13樓

電話：2504 2928

營業時間：星期一至日12nn-2am

04

蠔酒吧

有「蠔博士」之稱的總廚坐鎮的蠔吧，在這吃生蠔，你永遠不會失望。

生蠔來自世界各地，包括法國、愛爾蘭、英國、新西蘭、澳洲、美國、日本等。

而且來這里不單單味蕾能得到享受，餐廳盡收維港景色，一飽眼福。這里包含一流生蠔及一流配套，價錢會稍貴。

地址：尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店18樓

電話：2369 1111

營業時間：星期一至四 6pm-11p，

星期五至六 6pm-11pm，

星期日 12nn-3pm

05

蠔窩

由藝人馬德鐘開設，生蠔炸蠔焗蠔一應俱全，餐廳內設有Ｌ型蠔吧，主攻法國、愛爾蘭等地生蠔，但蠔的款式相對較少。

生蠔均放置冰柜低溫保存，并用紫外光過濾器處理過，食用上比較放心。晚市供應的套餐，也會包括生蠔，濃淡度和口感不一，十分新鮮。

地址：紅磡德豐街8號黃埔新天地第九期地下九號水產911鋪

電話：2818 0923

營業時間：星期一至日 11am-10pm

06

Petite Oyster

主攻法國蠔，有Gillardeau、Special de Claire、Ostra regal、Roumagous 及 Belon 0000選擇，亦有蘇格蘭、西班牙、南非、日本、美國等地區約 20 款生蠔。

餐廳只用原箱入口生蠔，箱內有水草及生蠔原產地的海水，不像部分餐廳會以咸水「溝淡」了生蠔內的蠔水，確保原汁原味又可保持生蠔的新鮮度。

地址：上環西街44號地鋪

電話：2549 0808

營業時間：星期一 6pm-11pm，

星期三至日 6pm-11pm，星期二休息