提起火鍋大家首先想到的應該就是麻辣的四川火鍋，其實日本人也非常喜歡火鍋。而且，在向來講究食材原味，以飲食清淡為主的日本，火鍋也延續了這個特點。

除了我們很熟悉的壽喜鍋以外，日本很多地方也都有很能代表本地區飲食特色的“火鍋”，比如Norma之前教大家做過的北海道鮭魚石狩鍋（30分鐘，讓我給你一鍋子的浪漫）。用濃厚的味增湯做底，放入鮭魚塊和各種蔬菜，燉煮成味道濃郁鮮美熱騰騰的一鍋，很適合天氣寒冷的北海道。

在日本有名的美食之城福岡，當地也有一種特色火鍋——牛雜鍋。將牛腸、牛舌、牛肚、牛肝等內臟混合一鍋，再放入滿滿的韭菜。吃到很后，很用剩余的湯汁煮上面條完美收尾。

到了全日本生蠔產量很高的廣島，火鍋里當然也少不了肉嫩多汁的“海牛奶”。先將味增均勻涂滿鍋的內壁，然后再加湯、蔬菜、廣島蠔一起煮，就做成了當地有名的廣島蠔土手鍋，下面就一起來看看具體做法是怎樣的吧~

廣島蠔土手鍋

食/材

廣島蠔 10個 大白菜 1/2個

豆腐 1塊 大蔥 1根

白玉菇 80克 味噌 150克

味醂 3湯匙 鰹魚粉 1湯匙

砂糖 1湯匙 清酒 1湯匙

水 600毫升 生粉 適量

做/法

-Step 1-

將大白菜及大蔥切段；豆腐切片備用；

-Step 2-

將適量生粉抹勻廣島蠔，用水沖洗干凈，瀝干備用；

-Step 3-

將味噌抹在鍋邊；將大白菜、大蔥、白玉菇、豆腐及廣島蠔鋪入鍋中；

-Step 4-

加入水、鰹魚粉、味醂、清酒及砂糖，用中火煮開；

-Step 5-

蓋上鍋蓋，轉中小火煮3-5分鐘，即成。

與豆腐、白玉菇、白菜一起燉煮過的生蠔肉口感更加滑嫩多汁，如果你接受不了生吃蠔肉但又喜歡生蠔的鮮甜，那這道廣島蠔土手鍋值得一試。當然，將生蠔更換成其他生鮮，味道也不差哦~

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