買回來的生蠔肉下鍋前要處理一下，也就是說，必須清理生蠔。 如何清洗生蠔肉？ 這里有一些要學習的技巧。

1，蘇打放在蘇打水中浸泡先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡。 它不僅易于清洗，還可以去除生蠔的氣味，洗凈后用清水沖洗。

2，用加鹽的凈水泡生蠔，很好是半杯檸檬汁加鹽水和擠過汁的檸檬皮。 這樣你可以去沙或去腥，但水需要冷水。

3，如果是購買新鮮的生蠔肉，它往往混有破碎的生蠔殼和其他雜質。 只要將適量的食用油滴入其中，就更容易清洗干凈了。