材料

生蠔750克

生姜100克

青蔥150克

1湯匙蠔油

1湯匙生醬油

少許糖

1湯匙葡萄酒

少許生粉

少許鹽

姜蔥炒蠔的做法

1.生蠔清洗處理好，瀝干水份這一步驟很重要。

2.各種配料洗摘備好。

3.使用蠔油，生抽，砂糖，生粉和清水開芡汁水待用。

4.加熱油鍋，將油倒入生姜和洋蔥中。 大蒜將爆到聞香時放入生蠔翻炒片刻灒料酒助香。

5.將醬汁均勻倒入炒菜中，大火燒2分鐘見收汁即可。

6.將青蔥放入混合物中，即可收火上碟。

小提示

生蠔柔軟嫩滑。 清潔時，很好放在清水中漂洗干凈，瀝干水份，干萬不要搓洗。