2019年5-2日，很近氣溫升高，雨水偏多，湛江生蠔只有中等肥度，有湛鮮生今天出售的是中上肥度的湛江官渡蠔，肉質比較堅挺，不起粉，殼薄，個頭偏大。

如下圖

正宗的官渡蠔個頭較小，口感味道也比一般的大生蠔要細滑，肉質Q彈，有嚼勁兒。這種差別不是隨便就能彌補的，在這邊幾乎家家人都養蠔，但還是愿意到這個老地方來品一品這官渡蠔的美味。