炭燒生蠔是廣東湛江的特色菜。烹調生蠔很常用的方法是燒炭。此外，還包括蒸和煮。但是木炭是很簡單很受歡迎的。生蠔又便宜又好吃。它們被稱為“底奶”。營養價值:生蠔肉營養豐富，含有大量蛋白質，是人體必需的8種氨基酸。脂肪很少，包括糖、牛磺酸、谷類胱氨酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖和銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁和氧。鐵和有機物。

材料:生蠔、大蒜、紅辣椒、大蒜、辣椒、食鹽、油 

做法: 1、將活生蠔撬開，生蠔肉和生蠔殼用水清洗，生蠔肉瀝干水分；

        2、烤生蠔大致可分為大蒜、發酵醬油、原味三種；蒜蓉醬:蒜蓉醬，如果辣，如果辣的話，可以放一些紅辣椒碎，把蒜、辣椒和油混合，鹽和味精(或雞精)混合，再加點鹽。醬油:將豆豉、蒜蓉、辣椒切碎，與油、鹽拌勻。

        3、將洗凈的生蠔殼的一半放在炭火上，每只生蠔殼上放一粒生蠔肉，邊烤邊加汁，生蠔原有的氣味只刷一點油，撒一點鹽。聽到吱吱聲后，把生蠔肉轉到調味汁中烘烤。