這是給喜歡吃生蠔的寶寶們。

如果你不愛吃，看完你會(huì)愛上它。

真相（1）

在R月份吃生蠔

有句著名的品（zhuang）蠔（bi）的法則是這樣的：

“沒有R的月份里不要吃生蠔。”

（不要吃沒有“R”字母的英文生蠔）。

換一種說法，

從九月到四月二號(hào)。

這是生蠔很好的季節(jié)。

這是因?yàn)椋?/p>

從五月到八月，這是海上很溫暖的時(shí)期。

是很適合生蠔產(chǎn)卵的。

所以呢，

這幾個(gè)月不是不能吃蠔。

但要讓生蠔有足夠的時(shí)間有生寶寶，

過了一個(gè)夏天，

不過由于現(xiàn)在全球航空運(yùn)輸發(fā)達(dá)，

在北半球的夏天，你也可以吃南半球的胖生蠔。

真相（2）。

生蠔可以轉(zhuǎn)換性別

他們的性器官可以產(chǎn)生精子并產(chǎn)生卵子。

一次只能生產(chǎn)一個(gè)。

但他們可以根據(jù)環(huán)境的需要轉(zhuǎn)換性別：

水溫高的生蠔容易成為雌性。

雌性體內(nèi)含有很多卵子。

所以，口感更加柔滑。

真相（3）

品種可以與殼的形狀區(qū)分開來。

例如，熊本生蠔個(gè)頭小而殼圓。

來自北美的維吉尼亞美東生蠔的殼則是逗點(diǎn)狀，

而奧林匹亞生蠔的殼是圓形的，

呈灰白色且有光澤

。

真相（4）

生蠔的味道與他們吃的食物有關(guān)。

它與自身的品種無關(guān)

水質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同。

生蠔的口味也會(huì)不同。

You are what you eat，

生蠔也是這樣的。

正是由于海洋環(huán)境和微生物的差異。

生長(zhǎng)在不同海域的生蠔有不同的口味。

價(jià)格也不同。

由于水質(zhì)等原因，生蠔在國(guó)內(nèi)海域生長(zhǎng)。

大多只能熟吃而不宜生吃。

所以價(jià)格只是很多明星品種的幾十分之一。

真相　⑤

　　生蠔很佳吃法是生吃

　　在《我的叔叔于勒》中，

　　莫泊桑是這樣描寫生蠔的吃法的：

　　“她們的吃法很文雅，

　　用一方小巧的手帕托著生蠔，

　　頭稍向前伸，免得弄臟長(zhǎng)袍；

　　然后嘴很快地微微一動(dòng)，

　　就把汁水吸進(jìn)去，蠣殼扔到海里。”

對(duì)西方人來說，

　　很好的生蠔吃法自然是生吃，

　　檸檬和紅酒醋都是它的很佳搭檔。

　　吃的時(shí)候一定要將蠔肉和

　　混合了海水、檸檬汁或紅酒醋等醬汁的汁水

　　一口吞下，

　　那滋味就是人間精品。

除了生吃，

　　在歐美和日本，

　　還有焗生蠔、天婦羅炸生蠔等做法。

蠔的中式做法則多見于粵式餐館中，

　　煎、燜、炒、炸、烙、浸、蒸等

　　典型粵菜手法皆可用于蠔菜中。

　　至于國(guó)內(nèi)很常見的吃法，

　　當(dāng)然是啤酒配烤生蠔啦~

生蠔也可以非常優(yōu)雅

真相⑥

開蠔也可以很優(yōu)雅

... 步驟1.....

生蠔生蠔或毛巾放在砧板上，

找到撬生蠔點(diǎn)（通常是生蠔殼的兩個(gè)連接點(diǎn)）。

找到撬蠔點(diǎn)后，

用到尖端插入生蠔殼的槽口連接。

*很好自己用毛巾包裹在家里以免受傷哦

2 ...步驟........

把刀子手向下強(qiáng)行撬開，

只聽“砰”的一聲，

生蠔殼被打開，

用生蠔刀沿生蠔殼刮擦，

徹底打開生蠔。

3 ...步驟........

用生蠔刀輕輕地刮生蠔肉和生蠔殼之間的生蠔連接，

完成。