很近的海鮮網紅，絕對不是什么皮皮蝦啦，而是——

丹麥生蠔君！！！

2017年4月24日晚，丹麥駐華大使館官微的一篇《生蠔長滿海岸，丹麥人卻一點也高興不起來》。這微博一發，瞬時間掀起了我大吃貨國吃貨們的腥風血雨，大家決意遠赴丹麥，施展“嗨鮮大法”，以便救安徒生爺爺的同胞于水深火熱之間。

應該說，丹麥生蠔瞬間火遍了我國的大江南北，引起了媒體的爭相報道，水產界的一陣熱議，段子手也個個摩拳擦掌，也極大程度地激發了吃貨的正義感與熱情。

作為一枚專業的海鮮科普作者&吃貨，八鮮姐一定不會忘記給大家科普科普這位爆紅的海鮮啦~所以，今天我們的主角就是這位熟悉而又新鮮的朋友——太平洋生蠔。

是的，這位極富爭議性的海鮮網紅——丹麥生蠔，實際上就是我們在大排檔上經常碰到的生蠔君——太平洋生蠔。

“蠔”養活，適應力強，生殖力MAX！

太平洋生蠔，即長巨生蠔，它的拉丁文學名為Crassostrea gigas，隸屬于動物界Animalia、軟體動物門Mollusca、雙殼綱Bivalvia、鶯蛤目Pterioida、生蠔科Ostreidae、巨生蠔屬Crassostrea、長生蠔C. gigas。在我們的寶島臺灣，就叫長生蠔。至于，我國的俗名那就更數不勝數了。

其實把它不叫丹麥生蠔，學名為：Crassostrea gigas (Photo: Dr Stefan Nehring)

這里的拉丁文學名很有意思，Crassostrea gigas=（=thick=肥厚）+ostrea（=oyster=生蠔）+gigas（=giant=巨）。你看，命名者是多么的簡單粗暴：這蠔肥厚巨大，就叫肥厚巨蠔吧！多么簡潔明了、形象生動啊！

另外，它們的英文名也內涵豐富：Pacificoyster、Pacific cuppedoyster、giantoyster、Miyagioyster還有Japanese oyster，這些英文名也都暗藏玄機，揭示了太平洋生蠔的一些特征。產自太平洋、原產國為日本、屬于蠔界的大個子、有凹陷（cupped），這些都是它們不可回避的鮮明特色呀。

作為巨生蠔屬的一員大將，它們長得都很“巨”，一般情況下長約8-40cm之間，很小的都差不多有普通型手機那么長，很大的那可就米其林輪胎的直徑還大了。真夠“巨”啊wuli生蠔君！

它們的殼十分堅硬，時常劃破游客或者漁民的鞋子傷到腳。因為嚴格遵循“不對稱審美”的原則，它們的兩片殼都不對稱：左（下）殼深陷，有時兩邊幾乎為垂直面，右（上）殼扁平或略凸起，置于左殼內。殼表極為粗糙，普遍都有凹槽，凹陷明顯的就叫“cupped （oyster）”，而且凹陷得頗有層次。

另外外殼的形狀各異，因為都是環境的產物：生蠔附著的環境堅硬，那么蠔殼就尖銳堅硬；環境相對綿軟，蠔殼就傾向于圓潤飽滿。蠔殼一般呈白色，還有許多紫色條紋和斑紋從殼嘴部向外放射。殼內呈白色，只有一個有時為深色，但不會是紫色或黑色的肌痕。

雖然太平洋生蠔屬于河口物種，然而潮間帶和潮下帶也常有它們的身影。它們很喜歡“宅”，常常選擇淺水或者隱蔽的水域里貓著。不過，天性隨和的它們也能忍受泥地或者沙地。

另外，它們的生活完全離不開“靠山”，必須附著在堅硬的東西上才能生存似的。有的時候，這個靠山是一塊石頭。

沒有巖石，沒關系蠔們都隨和，其它海洋生物的殼可以湊合。有的時候是青口貝的貝殼，真·不可承受之蠔。

有的時候，這個靠山是它們自己：小蠔靠著大蠔，大蠔靠著大蠔，很后硬是在海洋里互相依靠團結成大片生蠔礁。

總而言之，對于生活海域的鹽度、溫度還有環境太平洋生蠔都不挑剔，就算偶有較為惡劣的情況它們也會逆來順受、隨遇而安。