生蠔因營養豐富被譽為“海底牛奶”。每100克生蠔中的含鋅量高達71.2毫克，是真正的含鋅大王。此外，還富含維生素及礦物質，而脂肪含量卻很低。而且，生蠔中含有一些多糖類物質，可以幫助增強人體免疫功能，輔助預防心腦血管病等各種慢性疾病。

特別是夜市的燒烤攤、大排檔等地方，哪家不做烤生蠔？

可是大家知道嗎，生蠔里藏有一種叫諾瓦克病毒的東西，一不小心就會讓你上吐下瀉！諾瓦克病毒是引起急性無菌性胃腸炎的重要病原，諾瓦克病毒通常棲息于生蠔等貝類中，人若生食這些受污染的貝類會被感染，患者的嘔吐物和排泄物也會傳播病毒。

諾瓦克病毒能引起腹瀉，主要臨床表現為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐。它主要通過患者的糞便和嘔吐物傳染，傳染性很強，抵抗力弱的老年人在感染病毒后有病情惡化的危險。

2006年日本就曾局部發生過一次諾瓦克病毒爆發的事件，各家醫院一星期內報告的病例約6萬宗，創下日本25年來很多諾瓦克病例的紀錄。事后專家分析認為，日本人喜歡生食貝類海鮮，而此類食物不僅容易存在諾瓦克病毒，而且在運輸和加工過程中也易感染該病毒，尤其帶殼的海鮮如生蠔、文蛤。

其實避免受這種病毒感染也很簡單，只要做到三個字就行“別生吃！”上海市食藥監局曾發布關于諾瓦克病毒的提醒，稱幼兒、老人、孕婦和其他免疫力較弱的人，應避免進食沒有烹煮的食物或含有不會被煮熟的原料的食物，如三文治、色拉等。所有食物，特別是貝類海產，必須徹底煮熟才可進食。

生蠔是一種軟體貝類，廣泛分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。很多人喜愛生蠔，一是因其好吃，生食、炭烤、清蒸都是美味；二是因其營養價值高，還被開發成營養保健產品。那么生蠔究竟有什么營養呢？

第一，生蠔蛋白質含量為10.9%，脂肪1.5%，是名副其實的高蛋白低脂肪食物，而且蛋白質的氨基酸種類豐富、組成完善，脂肪主要是有利健康的不飽和脂肪酸。生蠔還含有豐富的糖原和多肽以及一定量的DHA和EPA。

第二，生蠔中牛磺酸含量顯著高于其他動物性食品，牛磺酸是一種非蛋白含硫氨基酸，具有多種生理功能，包括保護視力、促進新生兒大腦發育、增強肌體免疫力、抗疲勞等。

第三，生蠔含有多種維生素和礦物質，特別是鋅含量非常高，每100克生蠔含鋅可達71.2毫克。鋅是人體必需的微量元素，是體內多種酶和金屬蛋白的組成成分，參與一系列重要的生理過程，特別是對于男性性功能和兒童生長發育的作用可謂眾所周知。不過，微量元素只有在小劑量下才對人體有益，吃多了反而會損害健康。根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》，成年男性鋅的每日推薦攝入量為12.5毫克，成年女性為7.5毫克，可見吃二兩蠔肉攝入的鋅就遠超人體一天的需要量。實際上，生蠔的高含鋅量并不見得是好事，這是其富集重金屬能力的體現，除了鋅之外，鎘和銅等重金屬也容易被生蠔富集在體內。

女人吃生蠔的好處

1、治療貧血

生蠔因為含有鐵與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是很相當有效的。

2、恢復疲勞

生蠔中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復與體力的增進。

3、凈化淤血

生蠔的牛磺酸對于因淤血而產生的動脈硬化，和隨之引發的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。

4、促進新陳代謝

生蠔中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質和維生素，會使血液的循環得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會得到改善。

5、滋容養顏

另外，生蠔含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。因此食用生蠔可以防止皮膚干燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白里透紅的嬌嫩皮膚。

6、有利于緩解疲勞

生蠔中的牛磺酸與肝糖元，不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復，同時對精神上疲勞的恢復也是十分有效的，對內因性抑郁癥的改善與視力恢復的作用也已經得到了認可。

7、強肝解毒

生蠔的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關系，可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。在生蠔中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

8、提高免疫力

生蠔被稱作海里的牛奶，富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用生蠔后，在人體內合成谷胱甘肽，除去體內的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。