據(jù)飲食業(yè)人士介紹，新鮮的生蠔，生蠔肉和貝殼應(yīng)該用小塊連接起來。

進(jìn)食時(shí)，必須用筷子將兩者分開。連接肉的殼的顏色是黑色的。

如果生蠔“組裝”，用餐者可以用筷子輕松拿起生蠔肉。

業(yè)內(nèi)人士說，許多餐館在烹飪前挖出生生蠔。

因此，肉和肉的完全分離不一定是組裝生蠔的目的。關(guān)鍵是要看味道。

新鮮的生蠔通常使用大量的調(diào)味品來掩蓋它們是否是海鮮的原味和消費(fèi)者的口味。

在購買或食用生生蠔時(shí)，如果生蠔聞到腐爛和臭味，那么它們就會(huì)死亡。

如果它只是腥味但不臭，那就很新鮮了。用手按生蠔。如果堅(jiān)硬和嘴巴將夾住人，生活新鮮的生蠔，否則不。

南沙海鮮市場的生蠔批發(fā)商提醒我們，即使“現(xiàn)場開殼”也要多一個(gè)心眼。

首先看外觀，鮮活生蠔飽滿，色彩飽滿，綠色明亮。

用酵母浸泡的生蠔是白色和柔軟的。

其次，用筷子夾肉來判斷。生蠔通常不與殼分開。如果生蠔肉可以直接采摘，它主要是冷凍或“組裝”的生蠔。