納米比亞生蠔，美國、亞太地區(qū)備受青睞

對于大多數(shù)人來說，“納米比亞美食”這個詞可能會讓人聯(lián)想到多汁的牛排，一袋腌制的魚肉，甚至是油炸麻婆豆腐。但納米比亞很大的美食之一肯定與巴黎的餐館和香檳有關，更與這個南非國家的生蠔相關。

納米比亞生蠔

其實大部分生蠔經(jīng)銷商或者采購對納米比亞生蠔這個品種并不陌生，在亞洲市場，特別是中國香港和中國大陸，盡管納米比亞生蠔的產(chǎn)量的原產(chǎn)地在遙遠的南非且產(chǎn)量不算高，可它仍然是不少酒店和中高端餐飲的優(yōu)先選擇之一。

納米比亞（Namibia）位于非洲西南部，有著長達1600公里的海岸線，是世界上海洋漁業(yè)資源很豐富的國家之一，它以世界上東部四大邊界上升系統(tǒng)之一的本格拉洋流（Benguela Current System），這些洋流使納米比亞有著豐富的魚群，造就了納米比亞生蠔的獨特生長環(huán)境，使之成為世界著名的生蠔，肉質(zhì)鮮嫩豐滿，口感脆爽而滑潤，在美國和亞太地區(qū)尤其受青睞。

納米比亞位于非洲西南部，有著長達1600公里的海岸線

納米比亞生蠔，學名太平洋生蠔（M. gigas或Crassostrea gigas，英Pacific oyster，也稱太平洋生蠔），這種原產(chǎn)自亞洲太平洋沿岸的生蠔，現(xiàn)在可能是全世界范圍內(nèi)分布很廣的品種了，廣泛分布于歐洲，亞洲沿海，北美、新西蘭、南非等地。太平洋生蠔殼有著自然褶皺的邊口，這些褶皺比其他要明顯很多。殼的顏色從灰色、綠色到鮮艷多彩的貴族紫色、金黃色和以及翡翠綠色。

產(chǎn)自亞洲太平洋沿岸的生蠔，現(xiàn)在可能是全世界范圍內(nèi)分布很廣的品種了，廣泛分布于歐洲，亞洲沿海，北美、新西蘭、南非等地

據(jù)FAO資料顯示，2003年太平洋生蠔的全球產(chǎn)量已經(jīng)擴大到438萬噸，全球近80%的太平洋生蠔生產(chǎn)在中國。日本、韓國、法國的產(chǎn)量超過10萬噸。

今年前10個月，中國一共向納米比亞進口了45.492萬噸生蠔，排名第7，但進口額排名第6。

鯨灣生蠔，納米比亞很具特色生蠔

今天我們要向大家介紹的是位于納米比亞西海岸鯨灣港（Walvis Bay）產(chǎn)區(qū)的納米比亞生蠔，鯨灣產(chǎn)區(qū)的生蠔在市場上也稱納米比亞鯨灣生蠔、納米比亞黑珍珠生蠔，在本文統(tǒng)一稱納米比亞生蠔。

為什么單獨介紹鯨灣呢？這是由于鯨灣港是納米比亞漁業(yè)集中地，在納米比亞所有的海產(chǎn)品中，很具特色的要數(shù)鯨灣的生蠔了。鯨灣是本格拉寒流上升的地方，水溫偏低，養(yǎng)料豐富，使得當?shù)氐?a title='湛江生蠔批發(fā)' target='_blank' href='http://kami666.cn' class='seolabel'>生蠔肉質(zhì)甘甜，規(guī)格較大，蠔體肥美。

納米比亞生蠔產(chǎn)量極少，受限于高昂的運輸成本和當?shù)貙ψ匀毁Y源開發(fā)的謹慎態(tài)度，產(chǎn)量只有呂德里茨產(chǎn)區(qū)的生蠔一半不到，品質(zhì)也相對更好一些。納米比亞除了出口生蠔以外，還有蟹類、金槍魚、魷魚、章魚和其他海魚類，這些漁獲物主要在鯨灣港（Walvis Bay）和呂德里茨（Luderitz）港口運輸出口，由于鯨灣港位于漁場中心的戰(zhàn)略位置，大部分的登陸船和加工廠也都位于鯨灣港，因此，鯨灣港產(chǎn)地的納米比亞生蠔在交通運輸上較方便一些，也能更快的到達中國市場。

據(jù)了解，生蠔適宜在寒冷的海水中生長，對水質(zhì)的要求很高，其食物來源就是通過過濾海水來獲取海水中的營養(yǎng)物質(zhì)，鯨灣常年冰冷的海水富含氧氣和浮游生物，使鯨灣生蠔可快速生長。經(jīng)典的法國生蠔需要3年的成長，納米比亞生蠔則可以在8個月后收獲，如今，納米比亞的鯨灣生蠔出口到世界各地。